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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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Sur un brassage de 90l malt pils unique .
je compte mettre 130g de cônes en amerisant et 130g en aromatique(saaz).
Par contre mes questions sont sur le choix de l'amérisant: premiant triskel ou tradition?
et aussi à quel moment de l'ébu pour chacun?
je vous remercie
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
Hello,
sur le choix de l'amérisant, je dirais bien que de toute façon tous les composés aromatiques vont disparaître au cours de l'ébu.
Donc tu ne recherches que de l'amertume, alors, que tu choisisses l'un ou l'autre houblon c'est à peu près la même chose.
Juste comme ça, parce qu'il me semble les avoir vu tous les 2 décrits comme plutôt des houblons aromatiques, pourquoi ces houblons pour l'amertume ? pourquoi pas quelque chose de plus connu pour son contenu en acides alpha ?
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
bah alors je dirais que pour "gâcher" le moins, il me semble que le triskel est un peu plus riche en acides alpha d'après ce que j'ai lu à gauche et à droite.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
Je dirais, mets celui qui a le plus haut taux d'acides alpha quoi!! ça te fera faire une économie en houblon, vu que de toute façon, les arômes vont disparaître!!
En préparation: 2 barleywine, dunckelweisse, rauchbier.
En fermentation: Vieille rouge sur copeaux, barleywine.
En Bouteille: Pleins de bonnes choses!!
ça aurait été bien de préciser un peu le style de bière que tu veux obtenir et surtout le taux d'acide alpha des houblons (que l'on trouve sur le site de la cophoudhal).
Et accessoirement te renseigner un peu sur les dosages de ta recette avant de brasser, ça peut éviter les grosses boulettes (gâcher 90L) pour quelques minutes de recherches
SOS si je pouvais avoir une réponse avant 18h car après ça va démarrer 
