La fermentation ⇒ Cuve de fermentation trop grosse ?

[klms]

Salut à tous,

Depuis quelques jours, je me pose une question existentielle que se passe t-il lorsque la cuve de fermentation est trop grosse ? Je m'explique, j'ai commandé début décembre une cuve de fermentation de 30L pour mes brassins de 20L, (pour augmenter un peu la cadence de prod'). Jusque là tout va bien. Le fournisseur en rupture de stock m'en a envoyé une de 60L, ok pourquoi pas.

J'en suis à mon deuxième brassin avec cette cuve et mon barboteur semble, soudain, être devenu muet. Finis les glouglous bucoliques au milieu de la nuit. A votre avis, est-ce le volume d'air trop important qui empêche le CO2 de s'évacuer, est-ce la bonde qui est surdimentionnée... un peu des deux ? ? ? Et surtout, est-ce grave, Docteur.

Mis à part ça la fermentation semble être correcte. Pour ma dernière recette ma DI était 1.06 et ma densité après une semaine de 1.012 : les valeurs correspondent à celles de Beersmith. Cela étant puis-je réellement me fier à la densité finale (relevée par densimètre) en sachant que du CO2 peut-être prisonnier du moult ?

Enfin, je n'ai pas eu de contaminations, ni de faux goûts, mais à votre avis, y a t'il un risque ? ? ? Pour le moment tout se passe bien et je m'alarme certainement pour rien, mais bon si vous avez des avis ou des conseils, je suis preneur.

Merci d'avance.

[klms]

Fermenteur


Une petite photo pour vous donner une idée

[le Boucher Brasseur]

C'est vrai que tu as beaucoup d'air en dessus mais vu que le CO2 et plus lourd que l'air tu ne risque pas grand chose si tu ne bouge pas trop souvent le fût.

Pour ce qui est du glouglou c'est peut être juste un problème d'étanchéité. Il suffit d'une faible activité et d'une fuite minuscule pour que apuglouglou.

[2beta]

Mis à part ça la fermentation semble être correcte. Pour ma dernière recette ma DI était 1.06 et ma densité après une semaine de 1.012 : les valeurs correspondent à celles de Beersmith. Cela étant puis-je réellement me fier à la densité finale (relevée par densimètre) en sachant que du CO2 peut-être prisonnier du moult ?

Pas compris. La densité lue est la bonne densité. Tu ne peux pas avoir de CO2 "prisonnié" vu que le seau n'est pas sous pression.
(Effectivement des fois faut un peu "touiller" avec le densimètre pour que les bulles qui s'y collent partent mais rien de plus)

[klms]

Me voilà rasssuré Merci