Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

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Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

Consillier le continent americain ou je vis et mon continent natal ! voici la recette du brassin pour l ocasion des 10 ans du forum qui m a permis de realiser beaucoup de chose :P


Pour 20L

DI 1050
Df 1012
4.9% avant embouteillage

Pale Ale2row briess 4000 g
Carapils 150 g
Caramel 60L 250 g
Chocolate Malt 100 g
Roasted Barley 50 g

houblons 40ibu

Triskel 10 g 60 min (Ébullition)
Triskel 30 g 15 min (Ébullition)
Aramis 50 g 5 min (Ébullition)

levure fermentis s05

ca va etre TRES bon!!!!! :mrgreen:
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par Frangran1 »

On sera sur plusieurs continents ! :dance:
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)

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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

haha oui , faut dire qu ils sont bon ces houblons!

je prepare le starter ce soir, et je brasse jeudi cette brown ale, je me demande si je met du dry hop ou pas... je verrait selon mon humeur et le gout de la biere!
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par Jean-Luc »

J'applaudis avec toutes mes mains...
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

Toutes ? ( :mrgreen: )

Voila brassée cette American brown ale des 10 ans,

j ai bien sur changé plein de truc au dernier momment....

J ai enlevé le carapils pour mettre 200g de munich

j ai charger un peu plus en houbons

12g triskel 60min

25g aramis 15min

35 triskel 10min

45g mix aramis / triskel 1min

je dry hop a 40g de triskel.

La DI est bonne , et ca fermente bien.

Voici les fotos

L inspiration


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Une APA mexicaine tres bonne

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IL manquera les fotos de la degust en janvier, ca sentait terriblement bon au mash, j espere que ca va le faire!

santé!!
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

J ai fait hier soir le dry hopping a 50g de triskel ( 2.5g/L) , chaussette dans le desinfectant, houblons et j ai mis ca dans le fermenteur , j embouteille la semaine prochaine.

la densité est a 1013 depuis la premiere semaine alors c est bon.

fotos a venir.
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

Bon embouteillé vendredi, cette biere est bien partit pour etre la meilleur binouze que j ai jamais faite!

le dry hop au triskel est delicieux, poivre, agrume , sur base de toaster/ malté avec la levure bien clean.... hou la la , elle est pas rater celle des 10 ans!
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

Comme promis les fotos,

La meilleur biere que j ai pu faire jusqu a present, equilibrée, sans defaut, superbe!

le dry hopping au trikel m a donné des notes herbacée, et tropicales ( mangue, ananas ) , avec le tosté et chocolaté un peu, c est vraiment bon!


Cette foto a été prise par 2 amis suisse , venu au mexique, ( merci jean luc ;) ! )



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La c est chez moi




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A refaire tres tes vite!!
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par Groumpy »

Ça a l'air sympa ça!!! Je vais aussi faire bientôt une black IPALSACE... 70 ibu 75 ebc et presque 8%. J'utiliserai aussi triskel et aramis ainsi que des houblons expérimentaux (9-2 et 9-7)...et un mix en dry hop à 4g/l

Ça sera sympa aussi je pense...

Elle a combien d'ebc la tienne?
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Re: Une american brown aux houblons alsaciens pour les 10ans

Message par belgiumfanatic »

Je sais pas les EBC , mais c est assez foncé, je te recommande l aramis en masse, il est exelent!
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