Salut
Je brasse demain une schwarzbier a 8,5 degrés. J’hésite a utiliser de la W34 70 ou la S 23. 58 Grammes pour 70litres.
Quelqu'un a t'il une idée de laquelle résiste mieux a un fort pourcentage d'alcool?
La fermentation ⇒ S 23 ou w34 70
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gaiaaiag
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S 23 ou w34 70
bouteille: Karmelol, levure m31 ( clone karmeliet)
Fermentation: Rochefou, levure m 42 ( clone rochefort)
Thorine, levure us 05 + m 44 ( ipa seigle)
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Frangran1
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Re: S 23 ou w34 70
Hello, voici des infos d'expérience: en tous cas la S-23 peut monter pas mal en alcool (on est monté à 10%/vol).
Mais j'avoue que pour la W34 70, je ne peux te répondre, je ne la connais pas bien.
sorry de ne pas pouvoir donner plus d'info, si cela peut t'aider pour demain...
Mais tu as raison de mettre une bonne dose pour "bouffer" tout ce sucre...
Mais j'avoue que pour la W34 70, je ne peux te répondre, je ne la connais pas bien.
sorry de ne pas pouvoir donner plus d'info, si cela peut t'aider pour demain...
Mais tu as raison de mettre une bonne dose pour "bouffer" tout ce sucre...
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
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teddybeer
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Re: S 23 ou w34 70
w34/70 flocule moins bien que s23
pour le % alcool je ne sais pas
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gaiaaiag
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Re: S 23 ou w34 70
Merci pour vos réponses. Je vais utiliser la s 23. Je garde la W34 pour une pilsounette bien houblonnée
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Frangran1
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Re: S 23 ou w34 70
Tiens, voici que je retrouve ce tableau-ci, ça peut p'têtre aider...
tableau levures
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