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2 messages
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BAF
Ch'ti nouveau
Messages : 38
Inscrit depuis :12 ans 9 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : 3 marmites de 100L et tout ce qui va avec :o)
Nous allons essayer de mettre notre bière en futs de 20 litres ... on a récupéré un fut (je vous mets les photos dans ce message) et on a un copain barman qui est ok pour tenter l'expérience avec sa tireuse. Ma question est simple : quelle est la bonne stratégie quand on veut mettre la bière dans ce genre de futs ? Est ce qu'on fait une re-fermentation directement dans le fut avec un peu de sucre (j'ai lu qu'on pouvait mettre 3 ou 4g / litres mais c'était pour des petits futs). Ou alors on fait une longue garde et ensuite on n'utilise que le C02 de la tireuse pour les bulles ? Nous avions essayé avec des futs de 5l et une tireuse a cartouche de CO2 de base (en mettant 4g/l de sucre et en attendant deux semaines) mais on a vraiment été déçu du résultat (trop de mousse).
Bref, toutes vos suggestions sont les bienvenues !
BAF a écrit :Nous avions essayé avec des futs de 5l et une tireuse a cartouche de CO2 de base (en mettant 4g/l de sucre et en attendant deux semaines) mais on a vraiment été déçu du résultat (trop de mousse).
Normal... maxi 3g/l mais 2g/l pour les fûts c'est pas mal. Pour ceux de 20 litres, idem, tu sucres à 2g/l et il n'y aura pas de soucis. Par contre tu peux aussi la saturer au CO2, il y a un post sur ça
Bon courage
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
