Pour commencer... ⇒ Achat d'un premier moulin

[Lolo le Brasseur]

Bonjour,

Je me décide après un an de brassage de kit à migrer vers du brassage tout grain.

Du coup, première étape, je suis en train me renseigner sur les moulins et j'ai trouvé celui ci :
http://www.cuisinstore.com/tellier-moul ... d3553.html

Avantage, il prend pas beaucoup de place et comme je suis en appartement, c'est assez pratique. Sinon, j'hésitais avec celui ci :
http://www.cuisinstore.com/tellier-moul ... d1558.html
Il avait déjà été conseillé sur le forum si ma mémoire est bonne.

A votre avis, est-ce que le premier fera l'affaire pour débuter ? Sinon, avez vous des moulins à conseiller ?

Je n'ai pas trouvé de post qui résume le matériel nécessaire pour passer du brassage de kit à du brassage tout grain. Si vous en avez un en mémoire, je suis preneur.

Merci !
Loïc

[gomick]

salut,

moi j'ai le second, et je te le conseille. Bon c'est pas l'étape la plus marrante du brassage (ou alors faut y foutre une perçeuse mais ça salit vite les alentours ) mais je pense qu'avec le premier tu vas galérer

mon matos :

1 cuve inox 50l (2 en fait mais je ne m'en sers que d'une)
1 cuve 20 ou 30l pour faire chauffer l'eau de rinçage des drèches
1 seau de filtration (genre gros bidon en plastique alimentaire assez costaud et résistant à la chaleur).
1 tresse pour la filtration fixé sur ledit seau
1 serpentin en cuivre pour le refroidissement
3 seaux fermenteurs (permet de faire 2 brassins proche dans le temps)

ensuite il faut quelques ustensiles pratiques genre fourquet, récipient pour le rinçage des drèches, etc ...

si j'oublie quelquechose, les potos complèteront

[kenypixel]

Je te conseil le deuxième moulin, tu peux régler la monture ce qui est une condition quasi obligatoire pour ne pas se retrouver avec une monture proche de la farine.. et donc quasi impossible à filtrer.

[Tonton57]

Bonjour,
J'ai le second.
Il fait l'affaire.
On va lui ajouter une trémie de 15 ou 20L et le motoriser (moteur d'essuie-glace).

[Lolo le Brasseur]

Top, merci pour les conseils.

Je possède un kit Brewferm débutant deluxe du coup je vais compléter avec ta liste gomick.

C'est vraiment si galère que ça le moulin manuel ?

Dernière question, est ce facile de contrôler la température en réalisant l’empâtage sur des plaques à induction ?

Loïc

[gomick]

Je pense pas que ça soit plus galère que sur du gaz ... mais je sais pas si c'est assez puissant. J'ai jamais testé alors je peux pas te dire

pour le concassage, ça prend entre 15 et 30 minutes selon la quantité de grain et le nombre de malts utilisés

[Lolo le Brasseur]

Je vais faire des tests avec juste de l'eau pour voir si j'arrive à bien réguler la température.

Les chefs de restaurants étoilés se mettent à l'induction alors pourquoi pas pour du brassage !!

[lamouette]

les chefs étoilés ne font pas que du bon
L'induction peut etre puissant mais il faut un fond épais sinon ça crame méchamment aux max. Avec un diffuseur efficace ça peut le faire.

[Simon Roy]

c'est faisable avec les plaques à induction, faut juste bien surveiller tes températures.
Je l'ai fait il y a un peu plus d'un mois chez un ami. On montai en température, puis quand on avait presque atteint la température cible, on diminuait la puissance de la plque.
Vraiment, pas de gros soucis à ce niveau.
MAIS attention, c'était un petit brassin: 4 litres. A voir si c'est faisable avec un "normal".