Brassage hier de la version 2 de cette tres bonne porter
j ai reduit legerement le cara 60 , changer le carahell par du munich, changer le blé par du seigle, et une plus grosse addition de houblons a 5min.
bemole, j ai eu un mauvais rendement ( 71% au lieux de 78%) j ai tirer 2L de mout pour mon prochain starter en fin de rincage, la densité etait encore vers 1030.... je sais pas ce qu il s est passer mais bon , ca me fait du 1055 de DI au lieux de 1060, c est pas tres grave , la s04 que j ai mis sortit d un bon starter devrait descendre la densitée plus que la windsor et j aurai une biere avc le meme ABV ....
la recette :
Pale Ale2row briess 3700 g
Munich 10L Malt 400 g
Caramunich II 335 g
Rye Malt 200 g
Roasted Barley 125 g
Chocolate Malt 250 g
Roasted Barley 125 g Ajout au rincage
Flaked Oats 200 g
Houblons
Aramis 25 g 60 min (Ébullition)
Aramis 30 g 15 min (Ébullition)
Strisselpsalt 45 g 5 min (Ébullition)
starter levure s04 700ml
temperature de fermentation 19°c
voila ! je vous tient au jus
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Robust Porter
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Re: Robust Porter
Voici la premiere robust , en atendant la 2eme!
santé!
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Re: Robust Porter
Moins de mousse et surtout plus grosses bulles... Mais ça donne envie 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: Robust Porter
Merci le nain et villager,
je l ai servie doucement sans creer de trop de mousse, c est peut pour cela, , la mousse se fera surement plus cremeuse avec le temp, j ai garder une bouteile pour voir ce que ca donne a 2 mois de conditionement.
En atendant la version 2 continue de buller tranquilement!
santé a vous
je l ai servie doucement sans creer de trop de mousse, c est peut pour cela, , la mousse se fera surement plus cremeuse avec le temp, j ai garder une bouteile pour voir ce que ca donne a 2 mois de conditionement.
En atendant la version 2 continue de buller tranquilement!
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Re: Robust Porter
Embouteillage hier,
DF 1022 , avec un starter et une s04 ca me parait peu, mais bon, j ai masher haut et avec le cara et roasted... ca peut expliquer, la prochaine je fait un mono a 68°c au lieux de 69-70°c.
l echantillon goute tres bon, et la couleur est plus claire, bientot les fotos de la degust.
a+
DF 1022 , avec un starter et une s04 ca me parait peu, mais bon, j ai masher haut et avec le cara et roasted... ca peut expliquer, la prochaine je fait un mono a 68°c au lieux de 69-70°c.
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Re: Robust Porter
Bon , la biere est bien reussie, tres bonne, on est plus sur un porter pour le tauz d alcohol mais le sucre residuelle donne une superbe sensation en bouche, le seigle donne une touche poivre discret , c est un peu plus toaster et moins choco que la premiere, mais les 2 me plaisent, dure de dire qui est la meilleur....
une petite foto a 1 semaine et demi de bouteille, elle demande a veillir encore
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