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Je dois me bricoler un mélangeur à basse vitesse pour homogénéiser la température à l'intérieur de ma cuve de fermentation 1000 litres qui est située dans une chambre froide. Sans mélangeur il y a des différences de température entre les bords et le centre et surtout la température de fermentation est trop haute par endroits.
Je vais acheter un de ces mélangeurs à ciment et remplacer sa tige mélangeuse par une hélice de bateau qui va arriver bientôt. L'hélice est en alu et elle sera fixée sur une tige filetée qui sera, avec les écrous et rondelles, en acier zingué. Je préférerais l'inox mais je ne peux pas.
J'aimerais recouvrir ces éléments d'alu et d'acier zingué d'un enduit/vernis/couleur qui rendrait l'ensemble adéquat au mélange de moût en fermentation.
Mon équipement : Système tout en un Brewtools B40 Pro Moulin Crankandstein 3D motorisé Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique 2 Cuves fermentation "plastique" 30L Frigo customisé pour fermentation
pifpaf a écrit :Je dois me bricoler un mélangeur à basse vitesse pour homogénéiser la température à l'intérieur de ma cuve de fermentation 1000 litres qui est située dans une chambre froide. Sans mélangeur il y a des différences de température entre les bords et le centre et surtout la température de fermentation est trop haute par endroits.
Je vais acheter un de ces mélangeurs à ciment et remplacer sa tige mélangeuse par une hélice de bateau qui va arriver bientôt. L'hélice est en alu et elle sera fixée sur une tige filetée qui sera, avec les écrous et rondelles, en acier zingué. Je préférerais l'inox mais je ne peux pas.
J'aimerais recouvrir ces éléments d'alu et d'acier zingué d'un enduit/vernis/couleur qui rendrait l'ensemble adéquat au mélange de moût en fermentation.
Avez-vous une idée pour ce vernis/enduit/couleur?
En attendant je vous présente mon hélice:
hélice alu
trouvé cet échange sur un fofo, mais je ne connais pas ces produits: http://www.cyberbricoleur.com/index.php ... 1300013030
il ne suffit pas par ailleurs que ces produits soient alimentaires il faut aussi voir leur comportement en milieu acide, le ph de la bière en fermentation est quand même bas
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Tiens, voilà une idée intéressante ! Pour le recouvrement, moi je prendrais une peinture epoxy bi-composant, mais il y a sans doute mieux. C'est ce que j'ai utilisé pour le sol de ma brasserie. C'est alimentaire, mais je ne sais pas si c'est "contact" alimentaire. Je crois que ce n'est pas pareil.
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
pour un fermenteur, je ne pense pas que cela soit judicieux de mettre un mélangeur, renseignes toi auprès des brasseries pro ou à grande échelle, mais la variation de température ne doit pas être si importante
L'agitation permet d'homogénéiser la température et surtout de la contrôler pendant les quelques jours de la primaire. La primaire dégage de la chaleur et comme j'ai un cube de 1000 litres "statiques" dans une chambre froide, si je n'imprime pas un mouvement minimal au moût, la température sera inégale pendant la phase tumultueuse.
Et en effet, vu les difficultés pour trouver le bon enduit, je suis maintenant plutôt à la recherche d'un mélangeur de tank à lait en inox. J'aurais voulu un enduit caoutchouteux un peu comme celui-ci:
Mais bonne chance pour trouver exactement cela sans tomber dans des quantités industrielles.
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
pifpaf a écrit :La primaire dégage de la chaleur et comme j'ai un cube de 1000 litres "statiques" dans une chambre froide, si je n'imprime pas un mouvement minimal au moût, la température sera inégale pendant la phase tumultueuse.
Pourquoi ne pas garder ton mout en mouvement grâce a une petite pompe ?
Pour le recouvrement, moi je prendrais une peinture epoxy bi-composant, mais il y a sans doute mieux. C'est ce que j'ai utilisé pour le sol de ma brasserie. C'est alimentaire, mais je ne sais pas si c'est "contact" alimentaire. Je crois que ce n'est pas pareil.
