Ma biere perd son petillant tres rapidement apres l avoir ouverte. Petites bulles au debut, avant disparition.
La 2eme fermentation se fait par ajout de 7gr de sucre roux pr litre.
quelques conseils ?
merci d avance
Le conditionnement ⇒ bulles... pas tres stables
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cedricole
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bulles... pas tres stables
bonjour,
Ma biere perd son petillant tres rapidement apres l avoir ouverte. Petites bulles au debut, avant disparition.
La 2eme fermentation se fait par ajout de 7gr de sucre roux pr litre.
quelques conseils ?
merci d avance
Ma biere perd son petillant tres rapidement apres l avoir ouverte. Petites bulles au debut, avant disparition.
La 2eme fermentation se fait par ajout de 7gr de sucre roux pr litre.
quelques conseils ?
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Re: bulles... pas tres stables
combien de temps de refermentation ? à quelle température ?
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Re: bulles... pas tres stables
C'est effectivement une fermentation en bouteilles.
Il s'agit d'une pale ale, la température de la cave où se passe le repos bien mérité de ces bouteilles, doit tourner autour de 17-18 degrés, en tout cas (immeuble)
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Re: bulles... pas tres stables
combien de TEMPS ont-elles passées à ~20°C avant de descendre en cave ?
combien de TEMPS ont-elles passées en cave avant dégustation ?
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Re: bulles... pas tres stables
pour les precisions :
environ 2 semaines pour la 1ere fermentation a temperature d'appartement, environ 20 degres, puis 4 semaine en cave, mais a des températures qui ne descend pas en dessous de 18 degres...
merci d'avance
environ 2 semaines pour la 1ere fermentation a temperature d'appartement, environ 20 degres, puis 4 semaine en cave, mais a des températures qui ne descend pas en dessous de 18 degres...
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Re: bulles... pas tres stables
la refermentation s'est bien passée (présence d'un dépot de levure au fond des bouteilles ) ?
Pour aider à la solubilisation du CO2 dans la bière, c'est mieux "au frais". Dans ton cas :
Primaire : 1 sem @ 20°C
Secondaire : 3 sem @ 20°C
Carbonation : 2 sem @ 20°C + 2 sem @ ~5 à 10°C
Maturation : idéalement entre 10 et 12°C (dixit Luthier), en comptant 1 semaine par degré d'alcool (rien ne t'empèche de gouter avant, "pour la science"
)
Je te conseille donc de mettre tes bouteilles, si tu peux, à environ 10°C pendant quelques semaines, ça devrait améliorer un peu.
Combien d'IBU ? Quelle recette ? Peux-tu nous donner ton schéma de fermentation (comme ci dessus) ?
Pour aider à la solubilisation du CO2 dans la bière, c'est mieux "au frais". Dans ton cas :
Primaire : 1 sem @ 20°C
Secondaire : 3 sem @ 20°C
Carbonation : 2 sem @ 20°C + 2 sem @ ~5 à 10°C
Maturation : idéalement entre 10 et 12°C (dixit Luthier), en comptant 1 semaine par degré d'alcool (rien ne t'empèche de gouter avant, "pour la science"
)Je te conseille donc de mettre tes bouteilles, si tu peux, à environ 10°C pendant quelques semaines, ça devrait améliorer un peu.
Combien d'IBU ? Quelle recette ? Peux-tu nous donner ton schéma de fermentation (comme ci dessus) ?
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Re: bulles... pas tres stables
Merci beaucoup pour ces précisions.
Effectivement, la fermentation en bouteille se fait à température un peu haute, puisque ma cave soit rester toute l'année aux alentours de 18 degrés, mais actuellement j'ai pas la possibilité de mettre au frais... pour l'instant.
Mais la fermentation secondaire, soit celle que je fais en bouteilles, pourraient se faire entièrement au frais ? si oui cela présenterait un avantage ?
Effectivement, la fermentation en bouteille se fait à température un peu haute, puisque ma cave soit rester toute l'année aux alentours de 18 degrés, mais actuellement j'ai pas la possibilité de mettre au frais... pour l'instant.
Mais la fermentation secondaire, soit celle que je fais en bouteilles, pourraient se faire entièrement au frais ? si oui cela présenterait un avantage ?