Cuves ⇒ cuve matière + mélangeur

[oash]

Bonjour,

Je planche sur ma future pico (une centaine de litres).
je brasserais en infusion mono palier avec donc une cuve matière pehd isolée et une question me taraude:
Sur la plupart des cuve matière isolées que je vois sur ce forum, il y a très rarement un mélangeur installé et pourtant j'ai lu que le brassage du mout était important afin d'homogénéiser la température du mout.
le principe des cuves isolée est de perdre une minimum de température, du coup je ne pense pas que les personnes les utilisant ouvrent le couvercle toutes les 5 minutes pour mélanger à la main...
Quid???
je m'inspire nottament de la pico de libertluc pour ma fabrication
pico libertluc

Quelqu'un pour m'aiguiller?

merci,

Nico.

[Penn-Maen]

pour 100 litres, je ne peux rien dire, mais pour 20 litres, je peux.
Moi aussi je comptais mettre un mélangeur. Sauf que le moteur récupéré a u peu fumer (il n'a pas aimé le 16 volts...).
Donc, je ne mélange pas : juste un coup de fourquet à chaque ajout d'eau chaude (pour homogénéiser la maische), puis je ferme et je laisse tranquille. Je perds en moyenne 1 à 1.5°C/heure. Sur 100 litres, avec une cuve bien isolée, la perte sera AMHA moindre.

Le mélangeur est utile surtout si tu es en chauffe directe, car la température de la maische près des parois diminue plus vite qu'au centre, d'où nécessité de mélanger pour avoir une conversion la plus optimum et homogène possible.

[Nanarf]

J'avais un mélangeur, une régulation avec un thermo plongeur de 1500 watts et un thermostat, ça marchait bien mais je ne m'en sert plus, maintenant j’empâte dans une marmite thermos Catering de 60 litres en brassant en gros tout les quart d'heure, j'ai le même résultat et je m’embête beaucoup moins.

[oash]

Ok, merci pour ces retours d'expérience, je pense donc que je vais me passer de mélangeur dans un premier temps. On verra ce que ça donne par la suite.

Merci,

Nico

[libertluc]

pour 100 litres, je ne peux rien dire, mais pour 20 litres, je peux.
Moi aussi je comptais mettre un mélangeur. Sauf que le moteur récupéré a u peu fumer (il n'a pas aimé le 16 volts...).
Donc, je ne mélange pas : juste un coup de fourquet à chaque ajout d'eau chaude (pour homogénéiser la maische), puis je ferme et je laisse tranquille. Je perds en moyenne 1 à 1.5°C/heure. Sur 100 litres, avec une cuve bien isolée, la perte sera AMHA moindre.

Le mélangeur est utile surtout si tu es en chauffe directe, car la température de la maische près des parois diminue plus vite qu'au centre, d'où nécessité de mélanger pour avoir une conversion la plus optimum et homogène possible.

j aurais exactement donné la même réponse en mono palier sans chauffe directe pas besoin de brasser au contraire tu ferais perdre en t° en chauffe directe si tu brasse pas ça va méchamment "cramer" dans le fond sur le brûleur la pour la réaction de maillard

[libertluc]

J'avais un mélangeur, une régulation avec un thermo plongeur de 1500 watts et un thermostat, ça marchait bien mais je ne m'en sert plus, maintenant j’empâte dans une marmite thermos Catering de 60 litres en brassant en gros tout les quart d'heure, j'ai le même résultat et je m’embête beaucoup moins.

j ajoute les grains à l eau chaude je brasse pour homogénéiser la t° puis je ferme la cuve et vais en boire une pendant une heure .... c est ça l avantage du mono-palier bon je devrais dire je fessais puisque je ne brasse plus que en mini masch ( un choix personnel)