Bonjour à tous,
je dois commencer un brassin demain (environ 20 litres) de bière brune style brun flamande.
Pour ensemencer, je n'ai que 2 sachets de levure sèche.
Comment puis je augmenter le nombre de levure ? Faire un levain ?
Cela va t il être bon pour la quantité ou dois je me limiter à faire que 25/30 litres
Merci d'avance
La fermentation ⇒ Levure sèche
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Alpinus
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Re: Levure sèche
Bonjour,
si ton brassin fait 20 litres, tu ne devrais pas avoir de soucis pour te limiter à moins de 25/30 litres non ?
ou alors j'ai loupé un truc.
si ton brassin fait 20 litres, tu ne devrais pas avoir de soucis pour te limiter à moins de 25/30 litres non ?
ou alors j'ai loupé un truc.
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Alpinus
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Re: Levure sèche
Oui en effet, il y a truc qui ne va pas dans ma phrase 
Demain je veux faire un brassin de 40 litres et je n'ai que deux paquets de levure seche
Demain je veux faire un brassin de 40 litres et je n'ai que deux paquets de levure seche
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Flouse
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Re: Levure sèche
Salut,
Si tu as des levures sèches du style sachet 11,5 gr, cela marche pour 20 à 30l le paquet. Donc si tu en as 2 tu peux largement faire tes 40l, en comptant une fermentation vers les 20°C.
Si tu as peur, n'hésite pas à réactiver les levures en faisant un levain !
Si tu as des levures sèches du style sachet 11,5 gr, cela marche pour 20 à 30l le paquet. Donc si tu en as 2 tu peux largement faire tes 40l, en comptant une fermentation vers les 20°C.
Si tu as peur, n'hésite pas à réactiver les levures en faisant un levain !
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guillaume_appartach
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Re: Levure sèche
Ah, 40 et pas 20.
Même réponse que ci dessus : c'est sensé passer, le fait de faire un levain te permettra d'ensemencer encore plus vite. Avec deux levains, même sur 40 litres, je pense que les sucres n'ont qu'à bien se tenir !
Bon brassin.
Même réponse que ci dessus : c'est sensé passer, le fait de faire un levain te permettra d'ensemencer encore plus vite. Avec deux levains, même sur 40 litres, je pense que les sucres n'ont qu'à bien se tenir !
Bon brassin.
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Alpinus
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Re: Levure sèche
Mes sachets sont des sachets de 6g pour ensemencer 10 litres.
Donc ils sont justes pour faire 20 litres.
Je vais tenter de faire deux levains.
Donc ils sont justes pour faire 20 litres.
Je vais tenter de faire deux levains.
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Alpinus
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Re: Levure sèche
bonjour,
je vous tiens au courant de la fermentation.
J'ai fait une recette de brune style brune des flandres.
J'ai brasser un peu plus de 28 litres (ras la cuve plastique Brouwland).
J'ai versé les deux sachets de 6 g de levure.
La fermentation a commencé 3h après : c'est bon signe.
Ca mousse un peu au travers du Glouglou et j'ai du rajouter de l'eau.
Je vais laisser comme cela une semaine et je changerais de cuve pour la secondaire
je vous tiens au courant
je vous tiens au courant de la fermentation.
J'ai fait une recette de brune style brune des flandres.
J'ai brasser un peu plus de 28 litres (ras la cuve plastique Brouwland).
J'ai versé les deux sachets de 6 g de levure.
La fermentation a commencé 3h après : c'est bon signe.
Ca mousse un peu au travers du Glouglou et j'ai du rajouter de l'eau.
Je vais laisser comme cela une semaine et je changerais de cuve pour la secondaire
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