Brown Ale - Porter - Stout ⇒ On change les habitudes: RIS

[villager]

Une par une

[El diablo]

serais pas capable, suis trop pacha pour ça

sinon,bon la RIS, j'ai été voir avant le souper mes échantillons, toujours fixes
et pour le goût de framboise, je pense que ça sera pas mal.
villager, je te laisserai vieillir quelques unes pour notre prochaine rencontre

[villager]

serais pas capable, suis trop pacha pour ça

sinon,bon la RIS, j'ai été voir avant le souper mes échantillons, toujours fixes
et pour le goût de framboise, je pense que ça sera pas mal.
villager, je te laisserai vieillir quelques unes pour notre prochaine rencontre

Cool vivement le brassam 2014 alors

[choussinga]

je vais lancer un FAT sur la mienne aussi car après 3 semaines de primaire (hé oui, je suis un petit peu parti en vacances), j'en suis toujours à 1034 ( partant de 1087)

Après un FAT de 3 jours...(+/- de vieille S33), atténuation importante...J’arrive à 1.011 SG.
Ce qui est certain, c'est qu'il reste du fermentescible la dedans. Je prépare un starter de US05 de ce pas.

[El diablo]

et bien, heureusement que tu l'as fais ce FAT.
De 8,5°P à 2,5°P tu te serais pris 24,6 g/l de CO₂ dissous
Soit dans la bouteille, à 20°C, environ 14 bar. Une bouteille vichy tenant les 16 bars
il n'aurait fallu qu'un petit coup de chaud pour que ça éclate...

Par contre il aurait fallut utiliser une US-05 comme dans ton fermenteur.
Ce sont deux levures qui n'ont pas la même atténuation limite.

Pour une RIS, ça risque d'être fort sec comme bière.

[choussinga]

Je me doutais bien qu'il y avait du sucre qui se planquait dans les coins du fermenteur.

J'ai fermenté avec un mix T-58/S04.
Je pensais réensemencer avec un starter de US05, pour ne pas encore apporter un gout de T58 en plus.

Je ne suis pas si sur que cela qu'elle soit sèche. Il y a avait 6% d'orge cru, je pense que ca va apporter du corps.

[El diablo]

remet bien des sels minéraux avec le starter. Du sulfate de zinc serait l'idéal.
elle sera prête pour le Belgo tu crois? La mienne le sera normalement. J'embouteille demain.

[choussinga]

Ca va etre chaud pour qu'elle soit prete. Surtout que je voulais faire un DH en plus...

Je vais mettre du Complexe nutritif de Wyeast
Au niveau du réensemencement, vu que je suis bloqué à 1034 (partant de 1087, on a donc déjà 7% alc/vol), je pensais partir sur 1 sachet d'US05 mis en starter (2 jours). Tu penses que c'est suffisant? Ou j'ajoute un paquet de plus?

EDIt: je viens de lancer un starter avec un paquet de US05 et un de S04.

[Frangran1]

Une par une

serais pas capable, suis trop pacha pour ça

t'étais trop gâté en bouteilles avant !... Il suffit de s'y mettre... un peu à la fois quand tu as le temps... l'impatience de déguster le breuvage peut te motiver...

et pour le goût de framboise, je pense que ça sera pas mal.

j'avoue qu'un goût framboise dans une RIS ne me dis pas grand chose... m'enfin, qui sait... on goûtera !!

Après un FAT de 3 jours...(+/- de vieille S33), atténuation importante...J’arrive à 1.011 SG.
Ce qui est certain, c'est qu'il reste du fermentescible la dedans. Je prépare un starter de US05 de ce pas.

Bonne nouvelle ! elle ne sera pas écoeurante de sucre ! par contre, pour le Belgo, c'est râpé..
En tous cas, elle sera fort alcoolisée !!

et bien, heureusement que tu l'as fais ce FAT.
De 8,5°P à 2,5°P tu te serais pris 24,6 g/l de CO₂ dissous
Soit dans la bouteille, à 20°C, environ 14 bar. Une bouteille vichy tenant les 16 bars
il n'aurait fallu qu'un petit coup de chaud pour que ça éclate...

c'est vrai que c'est pas mal ce FAT... ces derniers temps j'ai eu 2 fois des bouteilles qui éclatent...
Mais j'aime bien le truc de Choussinga d'utiliser un décapsuleur (plat ! pour ne pas laisser d'encoches dans la capsule svp !!) pour juste dégazer un peu les bouteilles, juste en soulevant légèrement la capsule, sans qu'elle ne s'ouvre... A faire plusieurs fois... Nickel comme truc ! merci Axel !! (j'ai même eu récemment un bouteille style champ, plutôt kidibulle..., dont le fond est carrément parti...).
J'étais trop pressée pour avoir une bière faite pour une date précise. Je ne fais plus cela d'ailleurs... ça fout trop le stress !... fini !!

Pour une RIS, ça risque d'être fort sec comme bière.

Je te ferai goûter la St Patrick: DF=1.014, DI: 1.080
J'avoue que je n'aime plus trop les bières trop sucrées...

remet bien des sels minéraux avec le starter. Du sulfate de zinc serait l'idéal.
elle sera prête pour le Belgo tu crois? La mienne le sera normalement. J'embouteille demain.

Chouette !

[villager]

ces derniers temps j'ai eu 2 fois des bouteilles qui éclatent...

c'est pour ça que je fais des secondaires de 2 mois... Plus de soucis de ce genre Juste ce qu'il faut comme mousse bien dense et de la bulle fine... Le top quoi