Fermenteurs ⇒ petit projet fermenteur/congélo DIY

[crunchy]

Bonjour à tous!

Je ne possède pas de cave et j'aimerais faire un petit fermenteur avec une plage de fonctionnement (-35°C ---> 21°C yeah ) pas chère grâce à un congélo de reccup.
Je placerai a l'intérieur des brassins contenu dans les classiques cuves brouland 30L. (bon je pourrais pas fermenter une lager et une ale en meme temps..pas grave).

Plutot qu'un long discours...voila l'idée illustrée du machin que je pense réaliser.




Ce style de solution est déjà abordée plusieurs fois sur le forum, mais je n'ai pas vraiment réussi a trouver de retour d'utilisation réelle sur celle-ci.

Donc avez vous déja réalisé cela , avez vous rencontré des problèmes?

Et enfin question bête : un congélo de base est il ventilé ou est il fermé totalement hermétiquement ? Dans le second cas il faudra donc certainement prévoir des trous de rentrée/évacuation d'air ou le couvercle du congélo risque de dire "Bonjour" au bout de quelques jours?

[Nanarf]

J'ai un montage comme celui que tu prévois mais sur un congélo vertical.
Çà marche très bien, le seul problème c'est la condensation.

[crunchy]

Ah oui cool si ca marche bien..
Donc tu n'as pas eu besoin de rajouter d'aération ?
Pour la condensation un petit absorbeur d'humidité (sels) ça pourrait le faire non?

[Nanarf]

Non, pas d'aération, pour l'absorbeur je ne sais pas mais c'est à essayer.

[crunchy]

Merci bon alors je me lance. Ca à donné quoi comme resultat , tu l'as utilisé pour des lagers?

[map]

Hello,

Juste deux petites remarques:
* Positionne la sonde sur la cuve avec un peu d'isolant dessus. Il y a une différence de température entre le contenu de la cuve et l'environnement dans lequel elle se trouve. Or c'est le contenu de la cuve qu'il faut réguler.
* J'utiliserais un absorbeur d'humidité électrique. C'est plus écologique et moins contraignant.

Michel

[crunchy]

Salut Map,
Merci bien pour le conseil.
Par isolant tu entends isolant thermique? Pas exemple un bout de polystyrene?

Donc il faut que je scotche la sonde sur la cuve comme ça ? :

[bbn]

C'est ça. Et aux deux tiers de la hauteur du liquide dans la cuve.

[belgiumfanatic]

J ai un montage similaire sur un frigo, j ai mis un apareil deja tout constuit ou j introduit la sonde dans le frigo et le termostat coupe le jus une fois la temperature ateinte, ca marche tres bien. mon fut est a 20 quand le frigo est a 18 comme dit MAP il faut le prendre en compte.

seul remarque, un congelateur fait du froid negatif, il va refroidir vite a 16°c dison et ca se couper, il va se remettre en route et se recouper , toutes ces coupures selon moi , c est pas tres bon pour l apareil. c est pour cette raison que je prefere le frigo, il tourne au moin 10 15 min et se coupe ensuite. un congelo va prendre 5 min pour refroidir et se couper.

j au peut etre tord,si un expert en congelateur pourrait nous dire les consequences d un marche arret brutal durant x temp , ce serait bien,

a+

[lafleur44]

Bonsoir, je ne pense pas que mettre la sonde sur le fermenteur soit une bonne idée.
Je pense que la solution la meilleure serait de ne pas ouvrir le congélo trop souvent et trop longtemps afin de ne pas faire entrer de calories.
je m'explique : quoiqu'il arrive le fermenteur restituera des calories: donc l'atmosphère du congel se "réchauffera" et la sonde et le régulateur enregistreront la dérive, le compresseur redémarrera et fera son office.
une fois la consigne atteinte , le régulateur coupera le compresseur .
Le risque de coller la sonde sur le fermenteur est que celui-ci est une masse conséquente et qu'avec l'inertie ta sonde a toujours "l'impression" d'être au contact d'un produit à température
et ton frigo ne démarrera que lorsque ton fermenteur aura pris 1°C ou 2°C et la il va tourner longtemps pour atteindre la consigne demandée, ça marchera mais la température sera peut-être moins homogène ...mais est-ce important?
Dans les chambres froides que je monte et dépanne, les sondes de régulation ne sont en aucun cas au contact des produits.
Je ne sais pas si j'ai été clair, j'ai parfois du mal à exprimer par écrit ce que je pense
Pour belgiumfanatic: je ne pense pas qu'un congélo refroidisse plus vite, c'est juste la plage de travail du compresseur qui est différente (volume balayé, pression d'aspiration etc.. mais je passe les détails).
Dans tous les cas,positif ou négatif, le compresseur démarre et s'arrête brutalement .

Seb