India Pale Ale ⇒ avis sur première recette

[castaeplacpa]

bon alors on s'approche surement de quelque chose de mieux. pour les malts c'est tout ce que j'ai. pas de maris otter, pas de munich..


IPAnema
IPA?
Rendement : 71.0 %
Ébullition : 70 min
Densité initiale : 1.069
Densité finale : 1.019
Teinte : 17 EBC
Amertume : 59 IBU
Ratio BU/GU : 0.9
Alcool (vol) : 6.6 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 20.0 litres
Grains et sucres
5500 g Pilsner
500 g Froment Blond (Malt)
300 g Crystal Malt
Houblons
40 g Cascade (α 6.0 %, Cône) 5 min (Ébullition)
50 g Amarillo (α 9.0 %, Pellet) 0 min (Dry Hop)
40 g Magnum (α 14.0 %, Cône) 60 min (Ébullition)
40 g Centennial (α 10.0 %, Feuille) 0 min (Dry Hop)
Levures
Safale Fermentis US-05
Brassage
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Température à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C

[castaeplacpa]

bon juste une dernière question vu que je suis censé la brasser demain, je ne sais toujours pas si je fais en mono ou multi-palier vu que sur joliebulle c'est mono-palier. et je ne vois pas vraiment les avantages de l'un ou de l'autre..
en même temps ça peut être l'occasion d'essayer le mono-palier.. un avis?

[kenypixel]

Tu devrais faire un mono palier pour commencer, et puis généralement les IPA sont en monopalier (mais rien n’empêche l'autre )
Je trouve le multi paliers plus difficile a maitriser, il est important d'avoir une maitrise de ses montés en température, on est toujours surpris !

Sinon, l'avantage du multi paliers est de pouvoir faire d'avantage ressortir le coté alcoolisé ou le coté moelleux, entre autre..

[castaeplacpa]

ok, mono-palier c'est fait! j'avais fait celles d'avant en multi-palier (j'aime les défis..)
ça fermente depuis 24h plein pot et ça sent..l'ananas plein pot!
curieux de gôuter ça..