Le brassage de kits ⇒ Premier brassage: Grand Cru amélioré

[djavet]

Alors je suis très content et le but de mon post a été atteint. Je me suis aussi lancé en lisant le forum et le poste de Lepasto. D'ou mon reportage.
Je ne sais pas encore quel recette je vai faire ce weeck-end, mais je vai faire quelque chose.

Hésite pas à poser les questions, même les plus bêtes (c'est souvent les plus intéressantes!). Tu va faire quoi comme kit? Grand Cru aussi? C'est une valeur sûr en kit.

Ton pays pleins de montagne est la Suisse? On est peut-être voisin, je suis sur Fribourg.

A+, Dom

[Francislaremote]

Hésite pas à poser les questions, même les plus bêtes (c'est souvent les plus intéressantes!).

Je n'y manquerai pas

Tu va faire quoi comme kit? Grand Cru aussi? C'est une valeur sûr en kit.

Je pense commencer par le kit Tarwebier. Mais bon, une fois que j'aurai commencer je vais en tester plusieurs j'imagine.

Ton pays pleins de montagne est la Suisse? On est peut-être voisin, je suis sur Fribourg.

Oui c'est bien la suisse. On est voisin, voisin de canton, je suis vaudois.
On verra si l'eau du léman est propice au brassage de bière

[Utisateur 629 supprimé]

On verra si l'eau du léman est propice au brassage de bière

Ne t'inquiète pas pour l'eau, je suis à Epalinges et pour l'instant tout va bien... Mon premier brassin, Brewferm Gallia, a été mis en bouteille vendredi et il a l'aire d'être prometteur...

Salutations au Vaudois...

[Sigma]

Et bien, tous ces suisses qui se lancent dans le brassage ! C'est une bonne chose ! Ici la biere dans les bars... c'est pas hyper. Enfin de plus en plus de bars comprennent qu'il faut de la bonne bière. (cf : Kalaya qui viens d'ouvrir a yverdon et qui sert aussi qqe bonnes bieres bretonnes et belges).


Faudra se faire un rendez vous de brasseur pendant le mois d'octobre quand nos premiers brassins respectifs auront muri en bouteilles !

Je me le miens en bouteille le we prochain.

[djavet]

Hello

Du côté du Léman, y a l'Ecume du Leman. Un blanche à l'eau de source de la région je crois.

Caramaba, on va être bon pour faire uen réunion/séminaire/desgustation en Suisse bientôt! Coooool.
Je viens de finir mon brassin, je vai poster tout tantôt les images.

A+, Dom

[Great White]

ALors finalement, apres 6 mois... elle vaut quoi cette Grand CRU ???

[djavet]

Ben elle est plus! Finis...
Va falloir que j'en refasse, avec des variantes. Achh brasser en mai 2006 et la dernière bouteille a été bu en novembre... Caramba...

A la base un très bon kit.

Dom

[BenLock]

Bon, bah encore une fois je tombe sur un message de djavet qui me plait bien !

Justement, je comptais me faire une Grand Cru bientôt tout en y ajoutant une petite touche de houblon (et justement, j'avais pensé au même !)

Peux tu me dire si c'était vraiment nécessaire et si ça n'a pas gâché ce kit qui est déjà très bien à la base.

Pour ce qui est du sucre par contre, je vais mettre du candi à la place du blanc ou de l'extrait de malt...

Quel temps d'infusion pour le houblon ? c'est juste pour ajouter un petit arôme supplémentaire...

Merci à vous pour les conseils !

[BenLock]

Message en double supprimé...

[djavet]

Kit excellent à la base, mais qui demande quand même une amélioration pour être encore plus mieux que bien )

Si je le refait je le ferrai comme suite suite à mon expérience:
- Alors, moi je remplacerai le sucre par du malt (+25%) claire en poudre.
- Cuisson pendant 30 mn, voire 45mn.
- Ajout de 10gr de houlon (pellets dans sachet de thé/mousseline) à 10mn de la fin de cuisson
- Ajout de 10gr de houblon (pellets dans sachet de thé/mousseline) à 2mn de la fin

En option:
- changement de levure d'origine pour de la Safbrew S-33 (sèche) ou WYEAST 3944, BELGIAN WHITE (liquide)

J'ai un peu modifier la quantité de houblon, je trouvais que avec le temps ça manquait... (et je connaissait pas encore le Captain à l'époque )

Que voilou....
Tiens-nous au courant.

Dom