IPAnema
IPA?
Rendement : 71.0 %
Ébullition : 70 min
Densité initiale : 1.071
Densité finale : 1.019
Teinte : 24 EBC
Amertume : 47 IBU
Ratio BU/GU : 0.7
Alcool (vol) : 6.8 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 20.0 litres
Grains et sucres
5500 g Pilsner
250 g Caraamber
250 g Froment Blond (Malt)
500 g Crystal Malt
Houblons
20 g Cascade (α 6.0 %, Cône) 40 min (Ébullition)
20 g Amarillo (α 9.0 %, Pellet) 5 min (Ébullition)
50 g Centennial (α 10.0 %, Cône) 0 min (Dry Hop)
30 g Simcoe (α 13.0 %, Cône) 0 min (Dry Hop)
70 g Styrian Goldings (α 5.0 %, Feuille) 60 min (Ébullition)
Levures
Safale Fermentis US-05
Brassage
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Température à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
peut etreça. la couleur à l'air mieux.. c'est la DF que je trouve un peu haute, mais avec tout ce houblon c'est peut etre pas plus mal
India Pale Ale ⇒ avis sur première recette
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castaeplacpa
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Re: avis sur première recette
si tu as du simcoe (13 % AA)en rab mets en en début d'ébu à la place du cascade peut-être
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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castaeplacpa
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Re: avis sur première recette
Pour la densité finale, tu peux prendre la levure S04 elle atténue un peu plus.
Mais 1018 c'est pas mal, et avec les houblons que tu as mis, je préfère l'US-05.
Mais 1018 c'est pas mal, et avec les houblons que tu as mis, je préfère l'US-05.
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castaeplacpa
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Re: avis sur première recette
super, merci, lundi je pase la blonde en secondaire et j'essaye de brasser cette recette.
encore merci pour les conseils!
je n'ai pa de S04
j'ai US-05, S-33 et T-58, et récup de westmalle.
je pense aussi que la US-05 collera plus au profil
encore merci pour les conseils!
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Hopverdomme
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Re: avis sur première recette
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Dernière modification par Hopverdomme le 15 août 2013 23:34, modifié 1 fois.
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castaeplacpa
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Re: avis sur première recette
ha oui boulette pour le cascade, j'avais pas modifié le temps..
sinon pour l'amérisant, je voulais juste gérer un peu mon stock de houblons et garder simcoe, centennial, amarillo et cascade pour les aromes et "passer" le styrian ou l'ekg en amérisant.mais c'est peut-etre un mauvais calcul. peut-etre que je devrai utiliser le simcoe en amérisant. cascade et amarillo en aromatique (d'ailleurs ça fait pas un peu doublon ces 2 là ensemble?) et juste un dry hop au centennial? ou passer l'amarillo en dry hop?
j'avance un peu à tatons, merci pour les conseils
sinon pour l'amérisant, je voulais juste gérer un peu mon stock de houblons et garder simcoe, centennial, amarillo et cascade pour les aromes et "passer" le styrian ou l'ekg en amérisant.mais c'est peut-etre un mauvais calcul. peut-etre que je devrai utiliser le simcoe en amérisant. cascade et amarillo en aromatique (d'ailleurs ça fait pas un peu doublon ces 2 là ensemble?) et juste un dry hop au centennial? ou passer l'amarillo en dry hop?
j'avance un peu à tatons, merci pour les conseils
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Hopverdomme
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Re: avis sur première recette
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Dernière modification par Hopverdomme le 15 août 2013 23:33, modifié 1 fois.
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castaeplacpa
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Re: avis sur première recette
hé oui pardi c'est bien ce que je disais que ça serait gacher de mettre ce genre d houblon en amer. et comme j'ai le stock de styrian et ekg ça fesait l'occase. mais j'ai aussi du magnum alors je vais voir ça. je fais des simulations