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Je ne savais pas trop où je pouvais mettre se sujet.
Mais sinon voila, etant donné que pour le moment je n'ai pas de malt à brasser et qu'il ne me reste plus beaucoup de bière au frigo, je me suis lancé dans la fermentation d'un jus de fruit inspiré d'une boisson du rwanda à base de banane.
Recette :
- Jus d'ananas
- jus de lichies,
- jus de raisin blanc
- sucre pour faire un peu de caramel
- miel
et sucre pour la fermentation
- et biensur levure de bière
Je mélange le tout et je lance la fermentation, on verra ce que ca donne.
La densité initial était de 1.054, ca promet,
Mon équipement : Une cuve de chauffe-eau pour l'ébullition, un fut ouvert, un échangeur à plaques, une cuve de chauffe-eau pour la fermentation, motorisation du brassage et du moulin à céréales.
salut landru,
non ca pose pas de probleme, tant qu'il y a du sucre.
il est vrai que normalement il faut prendre des fruits frais pour faire du jus, mais je pense que dans ce cas la il aurait fallu stérilliser le jus . alors que le jus de fruit acheté dans le commerce est pasterisé donc pas besoin de stériliser.
Avant de me lancer dans cette recette, je l'ai déja gouté car la mère d'un amis rwandais me la fait gouter. Et c'est tres bon, ca resemble à la texture de la bière avec ces petites bulles.
Croisons les doigts pour que la fermentation démarre.
Je ne savais pas trop où je pouvais mettre se sujet
lol !
faudra me faire penser à inclure les termes "jus de fruit" dans le module de censure du forum
tu sais, plutot que de t'intoxiquer, peut etre tu peux aller taxer une brasserie de qq kilos de céréales ???????
tu as pas essayé de brasser de l'ovomaltbeer ?
"La bière est la preuve indéniable que Dieu nous aime et veut nous voir heureux."
Benjamin Franklin
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Comment ca censurer le terme jus de fruits et le raisin qui donne du bon vin , qu'en fait tu?
Sinon voila des nouvelles:
Wouah 4 jours de fermentation et c'est fini. Je trouve que la fermentation c'est tres vite effectué par rapport à la bière. Elle est passé de 1.054 à 1.000.
Je viens donc de la mettre en bouteille pour une troisieme fermentation puis je mettrai au frigo.
Je l'ai gouté il y a un petit gout de vin blanc aromatisé à l'ananas et au lechee
il te reste plus qu'à ajouter un peu de vodk* et on l'appellera la brewnoff ?
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Et bien détrompe toi jean luc
Apres 3 jour de garde je l'ai gouté, et la j'ai trouvé une boisson avec un bon gout bien acide et le mélange d'ananas et raisin est interaissant par contre je ne sens pas encore le lechee.
Cepandant le dégré d'alcool est de 8°C env elle casse un peu.
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