Le brassage de kits ⇒ Blanche Tarwebier Brewferm au Sureau

[nexti]

Le malt à la place du sucre n'est pas fermentible à 100% et donc augmente la densité finale

C'est donc cela! Maintenant je comprends.

La densité initiale était de 1051.
J'ai encore quelques glouglous, environ toutes les 5-10 minutes.
Je vais donc encore attendre quelques jours avant de passer à la suite.

Merci beaucoup pour ton aide!

A+

Laurent

[djavet]

Je sais, la patience est le plus dur! Mais ça en vaut la peine, surtout quand on navigue à l'oeil et sans expérience. J'ai du mal des fois avec la patience et m'affole pour un rien avec mes brassins.

Mais ma nouvelle maxime est: Relax, don't worry, have a homebrew!
Je l'ai piqué dans un livre et résume tout à fait l'état d'esprit que je doit avoir

Tiens-nous au courant!

A+, Dom

PS: Tiens, je via rajouter ça dans ma signature!

[libertluc]

tout fait d'accord

Relax, don't worry, have a homebrew

Relax, don't worry, be happy

[djavet]

Hello

J'ai oublié, voivi le résultat du kit avec sureau:


Suis assez content. La prochaine sera une variante Tarwebier avec les baies de sureau en automne pour comparer.

A+; Dom

[jc221166]

ahhhhhhh, maintenant qu'il y a la photo, c'est super frustrant de pas pouvoir lever le verre
mais je suis sur que tu dévouras souvent pour nous !!!!! santé

[djavet]

Yope, d'ailleurs faut que j'en mette au frigo car apéro + souper ce soir sur terrase.... yeaaaah!

Et ce qui est drôle c'est l'évolution du goût... subtil avec le temps.
Mais ça reste un ebière de saison.

Et comme j'ai 3 semaines de vacances dés demain...

A+; Dom

[Francislaremote]

Bonjour,
Je souhaite me lancer dans la fabrication de biere à partir de kit, et plus particulièrement celui ci. Pourrais tu me donner un peu plus d'information sur l'extrait de malt que tu as utilisé pour remplacer le sucre ?
Je pense utiliser le produit suivant : extrait de malt froment poudre 1 kg (052.040.3) ou extrait de malt liquide BREWFERM froment 1,5 kg.

Pourrais tu me donner également des adresses pour mes achats d'apprentis brasseur ?

Merci bien.

[djavet]

Hello

Rahh je vois pas quel kit tu veux commencer. Bon choix.
J'avais pris du malt blond. Gout neutre car je voulais faire resortir les fleurs de sureau.
Tu vas accentuer le gout froment avec du malt forment qui en faite un mélange (55%malt 45% froment). Suis pas sûr que c'est l'idéal pour remplacer le sucre car il a pas le même pouvoir de fermentation mais là les pro du malts pourront te répondre. Prend le malt blond en pourdre, c'est uen valeur sûr, surtout pour ton premier brassin.
Le malt liquide est difficile à doser et surtout une fois ouvert, ça se garde difficilement.

Oublie pas de rajouter 25% par rapport au sucre si tu prend du malt.
500gr de sucre blanc = 625gr de malt en poudre
1kg de sucre blanc = 1,25kg de malt en poudre

Pour le sucre de canne, c'est 5%.

Pour les achats, en Suisse y a :
-> http://www.bier-von-dir.ch/Bier_von_Dir/index.htm
-> http://www.brauundrauchshop.ch

Donne nous des nouvelles et surtout fais des photos.
Bienvenue dans ce monde merveilleux!

A+, Dom

[libertluc]

J'ai oublié, voivi le résultat du kit avec sureau:

Bon pour le gout je sais pas c'est toi qui goute

mais la couleur superbe blond avec une pointe d'oranger doré magnifique mouce fine
bravo dom!!!!!!

[djavet]

merci ! Mais c'était pas grand chose. Un kit Tarwebier et des fleurs de sureau et un malt qui tire vers l'orangée.
Le but poru l'année prochaine c'est faire la même chose, mais avec soit au pire des extraits et au mieux avec ma pico ... là y aura vraiement du mérite.
Mais en totu c'est une valeur sûr, tout ceux qui ont gouté sont tombé par terre. N'est-ce pas Sigma? Hummm?
Même poru un kit, avec le sureau, y a pas à dire c'est vraiement un kit amélioré et qui rivalise (à mon avis) sans peine avec de l'extrait ou tout grains.

Dommage qu'il me reste que 3x 33cl .... la prochaine fois je fait direct 30 voire 45 litres!

Dom