Autre ⇒ Bière en fût d'Armagnac

[thorgahl]

un tres bon film de Ken Loach à voir : " La Part des Anges "

il est vrai ! çà se regarde avec plaisir...

[ninja68]

Cool,

merci à vous pour ces infos, je m'endormirais moins bête ce soir ...

Tschuss

[pompix]

Quelle quantité le fut? Sinon pour le traitement si tu n'as pas possibilité de le laver à la vapeur ça sera mèche souffrée.

Pour la recette soit un barley soit un bon gros stout

Ne pas oublier la part des anges, qu'il faudra combler le long du murissement

Le ouillage se pratique dans le vin, excepté pour le vin jaune mais qu'en est-il pour la bière, je me demande si c'est très courant. Peut-être sur du lambic de 3 ans, quoi que je n'en sais absolument rien mais sur de courts vieillissements, de 2 à 6 mois comme il est souvent pratiqué, je doute de l'utilité de la chose. D'autant que pour le whisky, on compte une perte de 2 à 3% par an donc par grand chose sur nos courtes durées avec un alcool très peu volatil comparé à un new spirit à 65%.
Ceci dit, tu as sûrement plus d'info que moi sur le sujet, sais-tu ce qu'il se pratique chez les grands ?

[charlesolsenn]

Merci pour ces infos.
J'en retisn que ce n'est pas une bonne idée pour une bière surtout pour un fut de 20L.
Ceci la discussion prend une tournure interressante !

Merci
Charles

[lamouette]

Disons que le seul interet possible c'est l'Armagnac, le fut en lui-même; aucun interêt.

[Jads]

Mieux vaut acheter des copeaux de bois, les faire macérer dans l'armagnac, puis les mettre dans ton fut pehd pendant une secondaire assez longue.

[charlesolsenn]

ahhh! J'ai des copeaux de bois...
Ca pourrait donc être intéressant !! Quand tu parles de secondaire assez longue tu penses à combien de temps ?
1 mois ? 2 mois ? 6 mois ?

[random]

Mieux vaut acheter des copeaux de bois, les faire macérer dans l'armagnac, puis les mettre dans ton fut pehd pendant une secondaire assez longue.

Je suis sûr que ça marche mais mon sens du purisme à envie de crier "Beeuuwwwhaaaa", ça me rappelle ces vins californiens vieillis en fût en alu dans des copeaux de chêne, quel affront!

Cependant, à mon avis les copeaux c'est pleins de bêtes, attention aux infections! Juste les bouillir serait-il suffisant ou bien trouve-t-on des copeaux déjà désinfecté? Parce que bière au protéines d'animaux morts, non merci !

[Jads]

Il faut évidemment des copeaux fait pour (il y en a beaucoup sur brouw).

Je suis sûr que ça marche mais mon sens du purisme à envie de crier "Beeuuwwwhaaaa", ça me rappelle ces vins californiens vieillis en fût en alu dans des copeaux de chêne, quel affront!

Tu peux parler de toute la production mondiale de vin bientôt ?
Entre des copeaux sélectionnés et propres dans des cuves inox nickel ou des vieux tonneaux bouchés au mastic cancérigène...
Enfin pour la bière ça me semble intéressant.

[Hopverdomme]

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