il me vient une question
lors de l'infusion, on va dire à 68°C, faut-il brasser la maishe ou laisser reposer tranquillement?
Merci à ceux qui savent
a+
alex
Le brassage tout grains ⇒ Infusion mono-pallier
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Infusion mono-pallier
Salut,
il me vient une question
lors de l'infusion, on va dire à 68°C, faut-il brasser la maishe ou laisser reposer tranquillement?
Merci à ceux qui savent
a+
alex
il me vient une question
lors de l'infusion, on va dire à 68°C, faut-il brasser la maishe ou laisser reposer tranquillement?
Merci à ceux qui savent
a+
alex
-
leyon
- Maître Brasseur
- Messages : 2088
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Aalst
- A été remercié : 8 fois
Re: Infusion mono-pallier
en voilà une question bizarre.....
si c'est un brassin, il faut brasser!
si c'est un brassin, il faut brasser!
ABUSUS NON TOLLIT USUM
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: Infusion mono-pallier
OK mais le fait d'ouvrir la cuve isolée régulièrement ne fait-il pas trop chuter la t°
-
la grande aumone
- Ch'ti nouveau
- Messages : 69
- Inscrit depuis : 20 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Wargnie le grand 59
Re: Infusion mono-pallier
En ce qui me concerne , cette étape des paliers se fait cuve ouverte , c'est vrai que nous chauffons directement la cuve et nous brassons pendant toute la durée avec un moteur d'essui glace , ce qui a pour effet une repartion trés homogéne de la température .
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Infusion mono-pallier
Perso je brasse au debut pour bien rendre le brassin homogene
puis je ferme le couvercle et laisse le tout reposer
puis je ferme le couvercle et laisse le tout reposer
-
Olivier
- Arpette
- Messages : 413
- Inscrit depuis : 21 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
Re: Infusion mono-pallier
./
Dernière modification par Olivier le 21 févr. 2007 22:22, modifié 1 fois.
-
binouze
- Arpette
- Messages : 442
- Inscrit depuis : 21 ans 9 mois
- Mon équipement : une micro de 6hl
- Brasseur : Amateur
- Localisation : CUREMONTE (FR)
- A été remercié : 37 fois
Re: Infusion mono-pallier
moi en général, je fais mon mélange, je ferme et je prends un café (en général j'attaque tôt le matin). Pour le brassage monopalier, il faut juste un bon canapé !
-
Pecks
- Ch'ti nouveau
- Messages : 172
- Inscrit depuis : 19 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Liege (BE)
Re: Infusion mono-pallier
Moi, je mélange de temps en temps quand-même, ou plutôt je fais tourner mon mélangeur ! Disons 30secondes de mélangeur toutes les 5 minutes.
Et entre les coups, je bois aussi, mais pas du café, plutôt de bonnes bières des brassins précédents !
Et entre les coups, je bois aussi, mais pas du café, plutôt de bonnes bières des brassins précédents !
-
libertluc
- Brasseur
- Messages : 1916
- Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Ciney
- 1 recettes partagées
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Infusion mono-pallier
Mois je m'étais inspirer de nos maîtres a tous ( avec jean gab aussi bien sur)
bon a revoir de temps en temps on en retire toujours quelque chose
http://www.barranger.net/beer/040814/
bon a revoir de temps en temps on en retire toujours quelque chose
http://www.barranger.net/beer/040814/