India Pale Ale ⇒ 1er recette ipa besoin d aide

[Jokbrass]

salut a tous je viens vers vous pour un conseil,creér une recette.je n ai pas encore beersmith hélas.je dispose de 7kg de malt maris otter 1 kg de caragold 100g citra 100g amarillo 100g chinook et levure us05 avec sa j aimerai faire 25l et un ibu de 50-60 je vais empater dans une glacière 40l et une cuve ebu inox 50l.voila si une ame charitable passe par la merci

[tof02]

je n ai pas encore beersmith hélas.

il y a d'autre logiciel libre, voir la section appropriée dans le forum. pour la recette je n'ai pas encore essayé les IPA, donc

[agathez]

voici ce que je te propose :

7kg de maris otter
1 kg de caragold

empatage à 73°C avec 24 litres d'eau =palier de 75 mn à 66°C
rincage avec 22 litres d'eau à 78°C

Ebullition de 70 mn avec:

50g de chinook 60mn
25g de citra à 20 mn
25g d'amarillo à 10 mn
25g de citra et 25 g d'amarillo à 0 mn
50g de citra et 50 g d'amarillo en dry hopping

levure us-05: 1 paquet

ça devrait te faire 25 litres d'une bonne Aipa
à environ 7,5%.vol et environ 75 IBU

[Jokbrass]

je n ai pas encore beersmith hélas.

il y a d'autre logiciel libre, voir la section appropriée dans le forum. pour la recette je n'ai pas encore essayé les IPA, donc

merci effectivement j'ai trouvé mon bonheur .pas assez poussé la recherche désolé

[Jokbrass]

voici ce que je te propose :

7kg de maris otter
1 kg de caragold

empatage à 73°C avec 24 litres d'eau =palier de 75 mn à 66°C
rincage avec 22 litres d'eau à 78°C

Ebullition de 70 mn avec:

50g de chinook 60mn
25g de citra à 20 mn
25g d'amarillo à 10 mn
25g de citra et 25 g d'amarillo à 0 mn
50g de citra et 50 g d'amarillo en dry hopping

levure us-05: 1 paquet

ça devrait te faire 25 litres d'une bonne Aipa
à environ 7,5%.vol et environ 75 IBU

cool ta recette me plait quoi que peut être un peu haute en alcool et en ibu en tous cas merci beaucoup
Que va m'apporter le caragold hormis du corps?

[agathez]

Bon, j'ai modofié quelques quantités suite à tes remarques
sur les IBU et le taux d'alcool :

6 kilos de maris otter
0,600 kg de caragold qui est un malt cara à 120 EBC(amène couleur, corps, gout en bref)
pour 20 litres à l'empatage
et 25 Litres au rinçage
vont faire baisser ton alcool autour des 6,4%

30 g de chinnok au lieu de 50g à 60 mn
vont faire baisser tes IBU à environ 55

bien sur, ces chiffres sont approximatifs, je ne connais pas ton matériel, ni ton efficacité,

tiens nous au jus !

[Jokbrass]

Merci beaucoup j'avais pensé à mettre que 6.6kg de grain pour faire baissé la d.i .sinon je crois que le caragold tourne autour des 20 ebc c un cara pale

[shyne]

Avec du maris otter et du caragold il y a peu de chance de se planter dans le maltage
100% maris otter à la punk ipa ca le fait. Comme le caragold va jouer sur la couleur, la mousse, le gout... je pense qu'il ne faudrait pas dépasser 10%, perso j'aime bien quand il y en a environ 4% (une IPA doit mettre en avant le houblon, il faut donc que le maltage reste discret)

As tu les AA% de tes houblons ?

[Jokbrass]

Avec du maris otter et du caragold il y a peu de chance de se planter dans le maltage
100% maris otter à la punk ipa ca le fait. Comme le caragold va jouer sur la couleur, la mousse, le gout... je pense qu'il ne faudrait pas dépasser 10%, perso j'aime bien quand il y en a environ 4% (une IPA doit mettre en avant le houblon, il faut donc que le maltage reste discret)

As tu les AA% de tes houblons ?

la punk et 100% marris ? Je savais pas je pense effectivement mettre le cara juste pour la tenue de la mousse et un peu de corps. 4%sa suffit?chinook 11% citra 12.7%amarillo10.9%

[agathez]

je t'ai mis 10% de caragold qui pour moi est un minimum*
après, fais comme tu veux