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tof02
Brasseur
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Inscrit depuis :13 ans 2 mois
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
il y a quinze jours j'ai embouteillé une pils tout grain issue d'un kit. n'ayant ce jour là pas de balance, j'ai opté pour du sucre en morceau, qui, après recherche sur le net, devait faire 5gr chaque.
je dose en général à 7/7.5gr au litre au final, mes seaux étant mal gradués.
mon problème est qu'aujourd'hui, pour embouteiller une ambrée, j'ai réussi à me procurer une balance ( il va falloir que j'investisse) et j'en ai profiter pour peser les morceaux de sucre, pour la précision du suivi du précédent brassage. résultat, j'arrive pour 30 morceaux à 183gr contre 150gr espéré pour 20l, soit 9.1gr/litre
en 15jours, les bouteilles ont l'air de tenir! mais je crains le pire à l'ouverture, avec un vidage automatique des bouteilles
des avis?
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
9.1g/L, tu peux y aller à condition que tes levures aient bien travaillé avant embouteillage .
Dans ce cas là, pas de problème.
Je ne suis jamais monté plus haut que 10g/Litre et à ce niveau, jamais rencontré de problème. Maintenant je suis entre 7 et 8g/L.
Il n'y a pas forcement de problème technique à sucrer autant mais après ce qui me gène c'est la taille des bulles , trop grosses à mon goût , ça donne la même sensation que de boire un coca ou un aspro effervescent, avec un piquant qui tue la saveur de la bière. Je préfère des fines bulles et pas mal de mousse.
Une fois j ai trop sucré et ce que j ai fait, c est degazer chaque jours mes bouteilles a bouchons mecaniques, j ai evacuer le gaz comme ca pendant 2 jours , apres la biere etait bien.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
bonjour à tous et merci pour vos réponses réconfortantes! je pensais que la limite de sucrage était de 8gr/l
cacofon a écrit :tu peux y aller à condition que tes levures aient bien travaillé avant embouteillage
j'étais à 1012 de DF pour une pils, cela me semble correct.
lamouette a écrit :Il n'y a pas forcement de problème technique à sucrer autant mais après ce qui me gène c'est la taille des bulles
je verrai à la dégustation, je ne suis pas fan des grosses bulles non plus! je précise que j'ai fait une erreur. d'habitude je sucre à 7/7.5gr/l, et à ce niveau les bulles me conviennent.
belgiumfanatic a écrit :Une fois j ai trop sucré et ce que j ai fait, c est degazer chaque jours mes bouteilles a bouchons mecaniques
c'est une idée, mais j'ai principalement embouteillé en bouteilles 75cl avec capsules. il doit il y avoir 3 ou 4 de 65cl mécanique.
merci encore pour vos avis et conseils je me sens plus zen , excellent week end à tous
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Si tu trouves que tu as trop de mousse lors de l'ouverture des premières bouteilles, il te suffit de servir les suivantes plus froides. Plus une bière est froide moins elle mousse. Ceci dit, prévoir quelques ballonements additionnels. Mais ça peut être comique aussi.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
en effet pipaf, je l'avais remarqué, surtout entre 2 bières par une chaude journée, quand l'une sortie du frigo reste un peu trop en dehors, le "pétage" de capsule est plus intense d'une bière à l'autre
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en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
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je me sens plus zen 
