Lager - Pilsner ⇒ [kit] pils cumin citron

[pompix]

Ok.

[fantomas]

7 jours de fermentation , glouglou moins puissant mais quand je remue le seau cela repart .
puis je mettre mon saaz maintenant ou est il plus judicieux de le mettre apres avoir filtré suite à l'arret total du barbotage? n'ayant jamais fait de kit pils tout extrait malt auparavant
j'ai vu que les 2 écoles existaient mais quelle difference puis je avoir?
ayant eu une di faible (1040) et ayant mis 2 l deau de moins que prévu, j'avais pensé rajouté un peu d'eau (50cl ) avec 45g de saaz et 100g sucre.
qu'en pensez vous?
merci à vous

[Kurczaku]

7 jours de fermentation , glouglou moins puissant mais quand je remue le seau cela repart .

C'est normal...je stressais aussi au début, je pensais que les "glouglou" devaient être plus virulent
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... e+glouglou

puis je mettre mon saaz maintenant ou est il plus judicieux de le mettre après avoir filtré suite à l'arret total du barbotage? n'ayant jamais fait de kit pils tout extrait malt auparavant

As tu déjà transvasé en secondaire? comptes tu le faire?
Concernant l'ajout de saaz en houblonnage à cru, tu peux trouver les réponses à tes questions sur le forum :
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... dur%C3%A9e

ayant eu une di faible (1040) et ayant mis 2 l deau de moins que prévu, j'avais pensé rajouté un peu d'eau (50cl ) avec 45g de saaz et 100g sucre.

Quelle DI devais tu obtenir?
La correction de volume ou/et de la DI se fait en général avant fermentation
Plut0nium (si je ne me trompe pas sur le pseudo de Charles) m'avait déconseillé l'ajout d'eau durant la fermentation ou avant l'embouteillage
je c/c :

Fondamentalement rien ne t'empêche de le faire si tu travailles proprement, mais tes levures auront travaillé dans un milieu à densité élevée, en développant un profil lié à cette densité. Si tu dilues après coup, tu conserveras ce profil mais "dilué", différent de ce que tu aurais obtenu en travaillant directement à densité plus faible. Le risque est donc d'avoir un côté "aqueux".
Bon après, tout ça reste très théorique et dans les faits ça peut être imperceptible.

[fantomas]

Les avis et trucs etant divers, j'ai suivi ton conseil j'ai été au feeling.
Pour la DI desirée cela n'est pas mentionné mais une pils à la lecture des posts devrait avoisiner 1050 .
je suis à 1010 donc jai filtré pour fermentation secondaire a 15°
leger redépart de glouglou
jai isolé un petit volume pour gouter et bien c'est fameux, le cumin rend très bien et à mon avis bien mieux que le mélange coriandre orange.
belle découverte gustative.
j'espere juste une clarification optimale après mon ajout de saa zet les 6 jours de garde encore.
les levures basses semblent vraiment plus vigoureuses et créent un sacré dépot.
à voir pour la suite

[fantomas]

l'intermittent glouglou a terminé
puis je touiller un peu pour diluer le houblon ou se disperse t'il lui meme?
bonne journée à tous

[villager]

l'intermittent glouglou a terminé
puis je touiller un peu pour diluer le houblon ou se disperse t'il lui meme?
bonne journée à tous

C'est à dire touiller ? Tu as mis du houblons en secondaire ?

Édit : j'avais pas vu le Saaz... Tu la pas mis dans des chaussettes à houblon ?

[fantomas]

slt Villager
non j'ai suivi les procédures employées ici qui disent que les pellets se dissolvent et que la chaussette est facultative. Tu infirmes? trop tard mince.
Mais le touillage ne permet t'il pas d'accentuer la diffusion du parfum? j'espere que celui ci ne changera pas le parfum du cumin que jai vraiment bien dosé grace à vous.
le résultat est tres superieur à ma wheat coriandre/orange pour le moment.
Meme si l'alcool est faible je m'en fiche un peu mais j'espere ne pas avoir le souci de petillance de la wheat alors que jusqu'ici c'etait plutot l'inverse malgré une procédure de garde identique.
Là ma premiere lager je vois les nuances et je confirme que c'est un peu plus pointu.

[villager]

Avec des pellets ce n'est point grave ça va décanter tranquillement

Je ne pense pas que ça soit utile de touiller... Enfin perso jamais fait