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Deusax a écrit :
Question cependant: avec tous ces sucres qui n'ont pas fermentés, plus le sucre que j'ai rajouté à l'embouteillage (7g/L), est-ce qu'il n'y a pas un risque d'explosion des bouteilles?
Si tu as embouteillé alors que ta densité était stable (pas bougée depuis plusieurs jours), il n'y a pas de danger : les sucres résiduels ne sont pas fermentescibles. Ils restent en l'état dans ta bière et lui confère son corps.
Si tu as en revanche embouteillé alors que ta fermentation n'était pas terminée, ce que tu crains peut en effet se produire.
Arnaud.
Si vis pacem, para bierum (Si tu veux la paix, prépare la bière)
La densité initiale se prend à la toute fin du brassage, une fois le mout refroidit.
La densité finale se prend à priori au bout de 3/4 semaines (ca peut durer plus longtemps). Tu sais qd ta DF est atteinte lorsque tu as deux mesures identiques à quelques jours d'intervalle.
Si vis pacem, para bierum (Si tu veux la paix, prépare la bière)
Dites, toutes vos questions sont des "classiques" assez souvent posées dans la rubrique "questions des petits nouveaux". Et pour approfondir sur la fermentation et ses diverses phases, je vous conseille de vous farcir les nombreux sujets tagués [sujet unique] dans la rubrique "fermentation".
