Le conditionnement ⇒ re re conditionner... URGENT

[romainvic]

Bonjour

J'ai un gros souci, j'ai embouteillé avec des bouchons mécaniques avec languette multi percées... résultat pas du tout de gaz!!! Ce système n'est pas du résistant à la pression. ARGH!

Je vais devoir reconditionner avec des fermetures plus puissantes mais j'ai une question concernant une "re refermentation"...

Est ce que je peux rajouter du sucre et remettre en bouteille pour redémarrer la fermentation?

Dois - je rajouter des levures ou bien il en reste suffisamment?

Je précise que la levure utilisée est de la SAF LAGER s23.

merci!!!!

[Jads]

Aie...
J'ai moi aussi acheté des languettes pour adapter les bouchons mécaniques sur toutes les bouteilles, il faut les mettre très très bien sur des bouteilles qui vont, et pour ma part j'ai pas réussi, donc pas embouteillé avec.

Pour les levures, je pense que ça dépend à quelle étape tu es, début ou fin de la carbo ? deja passer au froid ? si ça fait deux mois, tu recommences au niveau d'un starter avec un fond de bouteille....
Mon avis de débutant, si vraiment aucune n'est gazeuse, remet tout dans un fermenteur, sucre un peu (1g/l) met un barboteur et attend un jour, si ça bouge réembouteille (avec resucrage), si ça bouge pas un sachet de levure et réembouteille (avec resucrage).

[Wrendral]

Bonjour,
Pour faire une "re refermentation" pas besoin de rajouter des levures, il y en a assez dans ta bière.
Pour le sucre tu devras en ajouter avant de remettre en bouteille car théoriquement il y a plus de sucre dans ta bière a l'heure actuelle

Cdlt Guillaume

[romainvic]

Ok, donc il reste suffisamment de levure dans la bière....

C'est surtout ça qui me turlupine...!

[alex73]

Je ne comprend pas pourquoi tes bouteilles ne sont pas étanches. J'utilise ces languettes et je n'ai jamais eu de problème !
tu as mis dans le dernier trou du bas ? ta languette est bien collée au sommet du goulot ?

sinon, je te conseille de faire comme cela :
Tu calcul le nombre de gramme de sucre qu'il te faut
Tu fais un sirop
Tu mesures la quantité de sirop
Tu divises par le nombre de bouteille
Tu injectes dans chaque bouteilles le volume calculé avec une seringue

simple non

sans rire, c'est bien comme ça qu'il faut faire

Évite la méthode : je verse tout dans un seau .... sauf si tu veux tout verser dans un WC prochainement

[romainvic]

Ben ouais j'ai pas compris ce système de bouchon, j'ai pas pu les fixer dans les trous du bas car ça forçait trop... pfff...

pourquoi pas tout remettre dans une cuve? par rapport aux infections? si tu stérilises bien le matériel...?

[Hopverdomme]

...

[romainvic]

Aie...
J'ai moi aussi acheté des languettes pour adapter les bouchons mécaniques sur toutes les bouteilles, il faut les mettre très très bien sur des bouteilles qui vont, et pour ma part j'ai pas réussi, donc pas embouteillé avec.

Pour les levures, je pense que ça dépend à quelle étape tu es, début ou fin de la carbo ? deja passer au froid ? si ça fait deux mois, tu recommences au niveau d'un starter avec un fond de bouteille....
Mon avis de débutant, si vraiment aucune n'est gazeuse, remet tout dans un fermenteur, sucre un peu (1g/l) met un barboteur et attend un jour, si ça bouge réembouteille (avec resucrage), si ça bouge pas un sachet de levure et réembouteille (avec resucrage).

Je me suis aperçu de ça en fin de carbonatation, 1 mois après la mise en bouteille... Il n'y a pas eu de passage au froid...

[romainvic]

I tu as fais une densité avant de mettre en bouteille il suffit d'en refaire une avec une bouteille, tu sauras comme ça si le sucre fut consommé.

Ben oui pourquoi j'y ai pas pensé!!

Tu vas oxyder la bière, si par malheur le goulot d'une bouteille n'est pas stérile, tu contamines le tout, c'est très risqué en effet.

Ok pour la contamination! Mais tu penses que l'oxydation peut s'avérer importante?

Bon je crois que je vais opter pour le coup de la seringue!!!

[alex73]

Pour fixer le bouchon mécanique sur la collerette tu peux t'aider d'une pince (multiprise par exemple)

c'est en effet pour éviter l'oxydation que je ne préconise pas le versement des bouteilles dans un seau
imagine : versement = mousse même si tu fais ça délicatement + mélange du sucre + réembouteillage =