Les questions des ptits nouveaux

shy17 · Message par **shy17** » 08 mai 2013 13:06

Bonjour,

j'aimerais bien en apprendre plus je la carbonatation en bouteille, afin d'avoir une éffervessence régulière et une finesse de bulle

merci par avance

Le nain brasseur · Message par **Le nain brasseur** » 08 mai 2013 13:14

Tu peux aller faire un tour dans la rubrique : forum56.html

Penn-Maen · Message par **Penn-Maen** » 13 mai 2013 15:36

Pour la solution bourrine, faut une baignoire pleine d'eau et une boite de flageolets

Sinon, en PJ, je mets une doc qui peuvent servir (BYO). Il y a aussi un sujet dédié à la mousse. Parce que mousse et bulles sont liées.

Un point important : il ne faut pas des verres trop "propre", comme pour les verres à champagnes. La présence de petites impuretés sur les parois du verre facilitent le "relargage" du gaz dissous dans la bière.

EDIT : il me semble aussi que la température de service et celle du verre sont des critères importants. Si le verre est trop froid, et la bière très fraiche, l'effervescence sera faible mais continue. Si verre plus "chaud", l'effervescence sera plus importante, mais de plus courte durée (logique). Si la bière est chaude : faut pas en boire, ça rend malade

fantomas · Message par **fantomas** » 13 mai 2013 15:38

moi jai toujours une mousse sympa par contre grosse variation dans l'effervescence et surtout sa tenue

Message par **benboum** » 13 mai 2013 16:01

Merci pour le lien, très instructif. Moi ça mousse sur toutes mes bières brassées tout grain, et ça redescend de suite, genre 10 seconde après y a plus de mousse. Par contre j'ai essayé un kit Pils Brewferm et là pam, la belle mousse qui tient. Je vais faire une Hefe Weizenbier, j'espère que la tenue de la mousse sera au rendez-vous!

Penn-Maen · Message par **Penn-Maen** » 13 mai 2013 17:04

rajoute des flocons et du carapils, ça aidera

Laminea · Message par **Laminea** » 13 mai 2013 17:12

Le carapils et les flocons aident à la tenue de la mousse? N'importe quelle type de flocons ou juste l'orge?

fantomas · Message par **fantomas** » 13 mai 2013 17:32

Pour la mousse ou les bulles car on peut avoir l'une sans l'autre

Penn-Maen · Message par **Penn-Maen** » 13 mai 2013 17:52

Laminea a écrit :Le carapils et les flocons aident à la tenue de la mousse? N'importe quelle type de flocons ou juste l'orge?

Oui, tous. L'orge principalement, mais aussi le blé (froment). Pour l'avoine, je ne sais pas, mais je crois que oui. Les plus expérimentés me taperont dessus et corrigeront si je dis une connerie.

fantomas a écrit :Pour la mousse ou les bulles car on peut avoir l'une sans l'autre

pas d'accord, tu peux avoir une bière plate avec beaucoup de mousse (qui "tient"), et une bière très effervescente mais presque sans mousse

fantomas · Message par **fantomas** » 13 mai 2013 17:57

aaaaaaaaaah on dit la meme chose mon cher

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