Le brassage de kits ⇒ Avis munton ipa gold

[Jokbrass]

Bonjour à tous voilà je me lance dans le brassage et je compte commencer par un kit munton ipa avant de passer à l'extrait de malt et pour quoi pas au tout grain. J'aurais aimé des retour sur ce kit et s'il se suffit à lui même ou faut il l'améliorer je pense à un dry hopping et quel Houblon pour ce type de bière merci. Au passage excellent forum ou on apprend beaucoup

[mimo]

Salut, je ne connais pas ce que valent les kits, mais pour un dryhop tu peux utiliser un tas de houblons, le citra a bien la cote en ce moment, sinon cascade, aramis, summit, chinook, simcoe, nelson sauvin ... la liste est très longue ! Ca dépend du goût que tu veux obtenir, certains pencheront vers les agrumes, d'autres vers les fruits exotiques ou des notes florales etc ...

[Jokbrass]

Merci et ton avis pour une ipa classique j'ai vu le golding ?

[mimo]

Jamais testé le east kent golding en dryhop, mais c'est un peu la référence des houblons anglais donc ça doit le faire !

[Jokbrass]

Ok merci je cherche toujours des retour sur ce kit si une âme charitable veux bien m'en dire plus je suis preneur

[Jokbrass]

salut a tous petit retour sur mon premier brassin fait dimanche aucun probleme dans la realisation tout bien desinfecter ,refroidissement 24° incorporation de la levure ,debut de fermentation lundi matin temperature indique sur le seau broubrou 23° , formation du krosen ,depuis tout et ok juste une forte odeur de banane se degage du barboteur?une explication.je precise la levure et une s 04 pas prevu pour degage cette odeur MERCI

[pompix]

La banane, c'est sûrement la levure même si la S-04 est dite assez neutre. A 23°C, les levures produisent plus d'esters fruités de ce type.

[Jokbrass]

ok et sa va laisser un gout? la temperature annoncé sur le seau et il la temperature au cœur du seau?

[pompix]

Non, la température en peau seulement, tu peux probablement rajouter un peu, facile 1°C, je pense.
Sinon, y a des chances que ça marque un poil la bière, c'est là que si il n'y a pas assez de matière (malt et houblon), la levure prend le dessus sur le profil. Mais t'inquiète, ça va le faire quand même.

[Jokbrass]

ok merci malheureusement j ai rajoute du sucre plutôt que de l extrait de malt et je n ai pas encore de houblon pour faire un dry hop vivement de passer en secondaire pour gouté