Le brassage de kits ⇒ Un peu perdu

[babacool59]

Bonsoir,

Je suis un peu perdu au niveau des quantités d'eau.

J'ai acheté un kit brewferm Grand cru pour faire 9 litre de biere, quelle quantité d'eau je dois faire bouillir la veille?

J'ai vu sur divers site différent chiffres et je sais plus trop lequel faire

[chente]

Salut l'ami,

Pour les kits, je te conseille de faire comme indiqué sur le tutoriel à disposition sur le site du nain : univers bière . Cela donnera un meilleur résultat que de suivre le mode opératoire de la boite.

je te conseille de faire de la manière suivante si tu as un cuve pouvant faire les 9 litres : fais bouillir 8L d'eau, et ensuite verse ton kit dedans (après l'avoir réchauffé au bain marie, histoire que ce soit plus pratique à verser). Tu laisse bouillir tout cela pendant 30 minutes , tu obtiendra tes 9L litres finaux. écume la mousse qui se forme, cela donnera un produit un peu moins amer.

Si tu n'as pas la possibilité de faire bouillir les 9L, dans ce cas fait l'opération avec 3 l d'eau + le kit. La veille du fait bouillir 5 l que tu laisses refroidir la nuit. Tu verseras alors tes 4 l d'eau +kit dans les 5 litres d'eau refroidi depuis la veille, et zou tu as 9L. Tu laisse alors descendre en dessous de 25°C, afin de pouvoir verser tes levures (que tu n'auras pas manqué d'hydrater dans un verre stérilisé, avec de l'eau stérilisée - voir le tuto )

BOn brassin !

[babacool59]

Bon je viens de fermer et tout c'est bien passé, j'ai pas encore de glouglou mais je suis confiant ca va venir ^^

Par contre j'ai une densité de 1060 c'est beaucoup ou pas?

[pompix]

Sur ton kit, ils ne disent même pas quelle densité tu vises ? Avec une atténuation moyenne de la levure tu vas taper dans les 6 ou 7%.

[babacool59]

C'est la grand cru de brewferm donc je devais avoir une densité de 1075 pour 9 litres mais j'ai 11 litres d'indiqué sur ma graduation donc je pense que c'est normal qu'il y ait un peu moins d'alcool...

Par contre j'ai pas de glouglou encore après plusieurs heures de fermentation dans mon 1er bac mais les niveaux de liquide dans le barboteur ne sont plus égale, un pote m'a dit que c'était du a une différence de pression entre le seau et l'exterieur donc ca veut dire que ca travaille...

La plus grande quantité ne pose pas de probleme? (il y aura moins de sucre du coup)

[pompix]

T'es dans les clous, tu seras juste plus dilué, c'est pas un problème. Le barboteur qui se déstabilise, ça va pas tarder à glouglouter !

[babacool59]

J'attends ca avec impatience^^

Merci pour tout

[pompix]

Les premiers glouglous, c'est toujours émouvant.
D'ailleurs à chaque brassin, je suis ça de très près, comme fasciné... La fermentation, c'est un peu comme si la bière prenait vie, c'est pas aussi beau qu'une naissance mais presque !

[babacool59]

Toujours pas de Glouglou

[pompix]

Combien de temps depuis ensemencement ? As-tu bien clipsé ton seau pour le rendre hermétique ?
Par transparence, tu vois quelque chose à la surface, krausen (mousse de fermentation) ?

Edit : en dessous de 24h, rien de dramatique pour la fermentation.