Autre ⇒ fond de tiroir

[le lutin]

bonjour
comme le sujet l’indique,voici une recette avec les fonds de tiroir.

Batch Size (L): 22.0
Total Grain (kg): 4.900
Total Hops (g): 72.00
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.010 (°P): 2.6
Alcohol by Volume (ABV): 5.14 %
Colour (SRM): 11.0 (EBC): 21.6
Bitterness (IBU): 18.6 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
----------------
2.350 kg Pilsner (47.96%)
2.000 kg Pale Ale Malt (40.82%)
0.500 kg Caraamber (10.2%)
0.050 kg Chocolate (1.02%)

Hop Bill
----------------
40.0 g Hersbrucker Pellet (2.8% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.8 g/L)
15.0 g East Kent Golding Pellet (6% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
17.0 g Hersbrucker Pellet (2.8% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.8 g/L)


single step Infusion at 68°C for 90 Minutes.
Fermented at 21°C with s04

d'apres vous est ce que c'est jouable ?

merci d'avance
a+

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Personnellement, je ne vois aucun problème.
Ça devrait tiré vers une ambré assez bien houblonnée, quelque chose de sympa. En montant un peu les IBU plus vers 20, tu pourrais t'approcher d'une oktoberfest je crois.

[villager]

Personnellement, je ne vois aucun problème.
Ça devrait tiré vers une ambré assez bien houblonnée, quelque chose de sympa. En montant un peu les IBU plus vers 20, tu pourrais t'approcher d'une oktoberfest je crois.

très peu houblonné tu voulais dire non

[luthierbrasseur]

Ça devrait tiré vers une ambré assez bien houblonnée.

1.5gL d'aromatique c'Est bien houblonnée, pour toi?

En montant un peu les IBU plus vers 20, tu pourrais t'approcher d'une oktoberfest je crois.

Non.

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Toujours aussi constructif
Oui je maintiens, c'est assez bien, genre 12/20 . C'est dans la moyenne 32g pour 20l avec une DF de 1010. Après un dry hop est toujours envisageable.

En quoi ce n'est pas une oktober, ça m’intéresse ?
Il me semble que les chiffres sont dedans pour couleur, DI, DF, IBU autour de 20, houblons allemands, qu'est ce qui est différent ?

[le lutin]

du coup je crois que je vais mettre plus de east kent golding

a propos des houblons, le hersbruker est un peu datée .bien que conservé dans un sachet plastique il ne sent plus grand chose.

je me posais la question suivante:
si il a perdu de son arôme ,quand est il de l'amertume?

[luthierbrasseur]

Toujours aussi constructif
Oui je maintiens, c'est assez bien, genre 12/20 . C'est dans la moyenne 32g pour 20l avec une DF de 1010. Après un dry hop est toujours envisageable.

En quoi ce n'est pas une oktober, ça m’intéresse ?
Il me semble que les chiffres sont dedans pour couleur, DI, DF, IBU autour de 20, houblons allemands, qu'est ce qui est différent ?

Les chiffres, ca veut rien dire... je suis près à parier que si je prend le temps de regarder, je pourrais trouver des styles bien différents qui pourraient être confondus, si on regarde selon les densité, les ibus et la couleur.

Une oktoberfest est une LAGER très maltée, avec AUCUNE arôme de houblon, caractérisée par les arômes maltées de malts style Munich/Vienna à très grosse dose.

Rien à voir avec une petite ambrée houblonnée avec levure haute anglaise.

[dvermd]

La levure ?

Édit: oups, les messages se sont croisés.

[le lutin]

safale s04

[dvermd]

Ce que je voulais souligner, c'est que comme son nom l'indique, la Safale 04 est une ale alors qu'une oktoberfest est une lager. C'est déjà une belle différence en plus de celles relevées par luthierbrasseur.