Le brassage de kits ⇒ 1er brassin

[Pompey]

Bonjour à tous,
Je viens de réaliser mon 1er brassin il y a 1 semaine et 1 jour, en ayant suivi la procédure de brassage tant bien que mal ( les notices de kits sont très succinctes je trouve).... Aucun glouglou ne s'est produit lors de la fermentation j'ai pris la décision de prélever un échantillon. Résultat un liquide qui sent la bière avec une légère pétillante mais un goût très amère.
Mon kit est il toujours bon pour poursuivre la 2ème fermentation?
Le résultat obtenu est il normal?
Merci d'avance pour vos réponses

[pompix]

Déjà si il y a une légère pétillante c'est signe de présence de CO2 alors c'est quasi forcé, ton moût a fermenté ! Tu as mesuré la densité initiale ?

Edit : y vient d'où ton petit nom, j'habite Pompey, c'est marrant.

[Pompey]

Merci Pompix pour la réponse rapide....
Je ne peux pas mesurer la densité car je n'ai pas de densimètre. J'en ai bien acheter un après avoir parcouru ce forum mais je vais le recevoir dans la semaine.
Moi ce qui m'inquiète c'est l'amertume présente....
mon pseudo est bien en rapport avec mon village Pompiey dans le sud ouest.

[pompix]

Excellent.
L'amertume, ça c'est parce que tu as brassé de la bière !
Blague dans le coin, c'est quoi comme kit ? L'amertume s'atténue avec le temps, va falloir être patient. Toutefois, une fois recarbonatée (regazéifiée) en bouteille, le profil et la sensation d'amertume change pas mal.
Concernant le densimètre, c'est un des instrument de mesure les plus importants, le must aurait était de faire une mesure avant fermentation mais c'est pas la mort, tu ne connaitras juste pas ton taux d'alcool exact. En revanche, il ne faudra pas que tu embouteilles tant que ta densité continue de diminuer. Souvent au bout de 3 semaines, c'est déjà pas mal.

[Plage]

Bah oui Pompix, j'ai pensé un instant que Pompey était ton padawan !

[Pompey]

Ok merci pour ces conseils.
Ce que je pense faire maintenant c'est entamer la 2nde fermentation (si j'ai bien lu) c'est à dire transvaser le brassin dans une autre bassine afin de supprimer les levures mortes. Je comptais laisser comme cela 2 semaines et ensuite passer à l'embouteillage en y ajoutant le sucre, et enfin laisser reposer 6 semaines pour finir par déguster.

Mon kit est un kit Pils de brewferm.

[Pompey]

Ça y est j'ai reçu mon densimetre, je mesure 1008.
Sur le papier il est demandé 1010.
A votre avis je passe en secondaire ou bien?

Merci d'avance

[pompix]

Tu as atteint ta DF, tu as même été plus loin, ce qui ne veut pas forcément dire que tu ne vas pas descendre encore plus bas d'ailleurs.
Tu peux transférer pour la secondaire.

[sly444]

Salut ! Je suis dans le même cas que toi ! J'ai acheté un kit brewferm avec un extrait de bière blanche et même constat, ma bière est très amère et très faible en densité (1005 en fin de 1ère fermentation de 10 jours). J'ai remis du sucre et entamé une 2ème fermentation pour 2 semaines. La bière est plus forte (tant mieux car trop gout de flotte au départ) mais beaucoup d'amertume ... J'attend de voir si ça va s'arranger mais assez inquiet ...
Et toi ça s'est arrangé ?

Sylvain.

[dvermd]

Sly444, ton ajout de sucres en fin de première partie de fermentation n'aura pour effet que d'augmenter le taux d'alcool, il ne modifiera que très peu le profil de ta bière et ne devrait pas diminuer la sensation d'amertume.