Le brassage de kits ⇒ Ma première bière Brewfarm Gallia

[Utisateur 629 supprimé]

Voici les photos dans l'ordre de la description dudit brassage :

[Sigma]

Simpatiques foto et belle couleure

[woi]

Tout à fait ! Sympa les photos ! Et la bière également.

Il manque juste la stérilisation du sucre dans la gamelle et on a un tutoriel complet !

[marti]

jolies photos !!

juste un question :

c'est quoi cette espèce poudre blanche dans le glouglouteur ?

[Utisateur 629 supprimé]

La "poudre" blanche dans le glouglouteur c'est simplement le reflet d'un peu de buée dû au flash de l'appareil...

Pour ce qui en est de la suite, j'aurai besoin de confirmer quelques points.

- Après une semaine ainsi, transvaser délicatement en laissant la levure dans le 1er fût. J'ai lu dans ce forum la règle du 123, soit 1 semaine de première fermentation, puis 2 semaine en cuve, puis en bouteille. Quand doit on le passer à la cave pour laisser reposer au frais ??

J'ai mis un peu moins d'eau que dans la recette. Dois-je faire un savant calcul pour le rajout de sucre avant de mettre en bouteille ??

Merci

[Sigma]

- Après une semaine ainsi, transvaser délicatement en laissant la levure dans le 1er fût. J'ai lu dans ce forum la règle du 123, soit 1 semaine de première fermentation, puis 2 semaine en cuve, puis en bouteille. Quand doit on le passer à la cave pour laisser reposer au frais ??

Dans la théorie generale qui circule ici, apres 1 semaine tu transvase dans l'autre fut et tu le decent a la cave pour 2 semaines. Ensuite tu sucre (en ayant transvaser denouveau dans l'autre fut pour pouvoir brasser le sucre et la biere sans les levures), tu met en bouteille et tu laisse minimum 3 semaine les bouteilles en attente. Tu peu commencer avec tes bouteilles au chaud dans l'apart et les decendre apres 2-3jours a la cave histoire de bien amorcer la derniere fermentation.

Tu peu aussi laisser tout dans le meme fut et le decendre apres 4jours à une semaine a la cave. Ta biere sera juste un peu plus trouble.

Dans tout sa, verifie quand meme ta densité avant de balancer en bouteilles et a la cave (aussi en théorie ^^)

J'ai mis un peu moins d'eau que dans la recette. Dois-je faire un savant calcul pour le rajout de sucre avant de mettre en bouteille ??

Logiquement oui, mais la je ne m'avance pas trop.

[burzum]

]
J'ai mis un peu moins d'eau que dans la recette. Dois-je faire un savant calcul pour le rajout de sucre avant de mettre en bouteille ??
Merci

Bin non, tant que tu sais combien de bière tu as fait, multiplie simplement ton nb de litres de bière par disons 7g / L et voila.

a+

Arnaud

[woi]

Comme dit bruzum, pas de changement dans le sucrage des bouteilles: en fin de fermentation, de toutes manières il y aura 0 sucres (en simplifiant), donc que tu aies plus dilué ou moins, tu seras au même point niveau sucre.

Pour ce qui est de transvaser avant la secondaire, ça se fait pour éviter trop de trouble et aussi certains goûts, mais il faut le faire sans remuer, donc si tu comptais verser directement d'un seau à l'autre, il vaut mieux oublier. Tu risques de tout mélanger donc de ne pas virer les levures, et en prime, tu vas aérer la bière, ce qui risque de laisser échapper des saveurs et de l'oxyder.

Pour bien le faire, il faut un siphon ou un robinet dans ta cuve.

[Utisateur 629 supprimé]

Une semaine a passé, et c'est long...

Lorsque j'ai ouvert le premier fût, je n'avais plus de mousse, et un peu de dépôt qui flottait... Normal????




La densité a fait une chute vertigineuse et se trouve à 1015 alors que sur l'emballage il est indiqué 1055... Cela va-t-il remonter par la suite ?

Sinon, jolie couleur, goût intéressant mais encore trop d'amertume...






Le fût est parti pour la cave 2 semaines... Snif, snif

Salutations à tous

[jojo]

je n'avais pas de mousse non plus à l'ouvertur de mon premier kit (muntons premium lager), ça parrait normal, si les levures ont fini leur travail, il n'y a plus d'activité et la mouse fini par descendre.
pour l'amertume, la mienne était très amère et c'est parti en 2 semaine de garde.
D'ailleurs, elle entre dans sa 4eme semaine. tu ne veux pas attendre plus de deux semaines ? les grands de ce forums recommandent souvent d'être patient pendant la phase de garde...

sinon, félicitation pour ton premier brassage, et vivement le tout grain !!!