Bonjour tout le monde! Donc voila j'ai reçu le rapport du service de traitement des eaux de la ville de Québec et je vous avou que je n'y connais pas grand chose.
J'aimerais savoir ce que vous pensez de mon eau. Es-ce qu'elle est bonne pour tout les type de bière? Es-ce qu'il y a des ajustement en particulier que je devrais faire pour mes brassin?
Merci à l'avance!
Alcalinité (mg/l CaCO3) 35
pH 6.2
Chlorures (mg/l) 34
Sulfates (mg/l) 18
Calcium (mg/l) 16
Magnésium (mg/l) 2
Sodium (mg/l) 21
L'eau ⇒ Rapport d'eau ville de Québec
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Vdouble2
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Rapport d'eau ville de Québec
P1American barley wine
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F2 *El prepucio* Mexican lager
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B3 Altbier (kit)
B4 *American Gangster* American IPA
B5 *La grinch* Oatmeal stout à la vanille
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flacatoune
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
Salut, je ne m'y connais pas tellement mais fait bouillir ton eau avant si tu ne veux pas avoir un goût de chlore..
Flacatoune
En fermentation: Impérial Stout café et copeaux chêne dans le bourbon, IPA
En bouteilles: Barleywine, RyePa au Szechuan, Gose, IPA tout Cascade
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flacatoune
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
Flacatoune
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luthierbrasseur
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
T'as une belle eau!!! (Régis serait fier)
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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Vdouble2
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
hahah parfait merci les québécois!
En passant flacatoune, je vais à la fabrique du vin pour mes ingrédients. Bien satisfait jusqu'à présent, merci pour l'idée!
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B4 *American Gangster* American IPA
B5 *La grinch* Oatmeal stout à la vanille
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luthierbrasseur
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
2 topics sous le tiens, il y a ça. Un topic posté par un certain luthier.
ftopic15508.html
Bonne lecture!
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Bonne lecture!Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
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belgiumfanatic
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
1 topic sous le tient, il y a ca . un topic posté par un certain fanatic
ftopic16646.html
le tableau est super, et te dit tout ce qu il manque ou a de trop! super
en rapport avec ton eau , si tu brasse un stout avec ca , il me semble que ce sera trop acide mais faudrait voir avec la feuille ce que tu trouve.
ftopic16646.html
le tableau est super, et te dit tout ce qu il manque ou a de trop! super
en rapport avec ton eau , si tu brasse un stout avec ca , il me semble que ce sera trop acide mais faudrait voir avec la feuille ce que tu trouve.
Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
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Le nain brasseur
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
C'est un profil peu minéral (cf eau de Pilsen) et assez acide, parfait pour faire des bières plutôt blondes, comme des pils par exemple.
Après en amateur le traitement de l'eau est loin d'être le sujet de préoccupation n°1 il y a tellement de paramètres à faire varier avant, surtout que l'on peut aussi vite faire des bêtises en voulant corriger. Et pour le chlore pas de soucis ça s'évapore si tire l'eau d'avance et puis ça part lors de l'ébullition aussi.
Après en amateur le traitement de l'eau est loin d'être le sujet de préoccupation n°1 il y a tellement de paramètres à faire varier avant, surtout que l'on peut aussi vite faire des bêtises en voulant corriger. Et pour le chlore pas de soucis ça s'évapore si tire l'eau d'avance et puis ça part lors de l'ébullition aussi.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Vdouble2
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
Tu as bien raison le nain, ça commence à être un peu poussé pour un amateur. Je vais me contenter de sortir une bonne efficacité, élaborer de bonnes recettes et avoir du plaisir. Le contrôle de l'eau viendra un peu plus tard !
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Denis
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Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique
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Re: Rapport d'eau ville de Québec
Je ne corrige pas l'eau du réseau que j'utilise pour brasser, je la soutire la veille, c'est tout.
je considère que vouloir corriger le profil de l'eau sans être équipé ou compétent pour vérifier le résultat de ce que l'on fait c'est remplacer un empirisme par un autre...et comme le mieux est dit on souvent l'ennemi du bien....
je considère que vouloir corriger le profil de l'eau sans être équipé ou compétent pour vérifier le résultat de ce que l'on fait c'est remplacer un empirisme par un autre...et comme le mieux est dit on souvent l'ennemi du bien....