Les questions des ptits nouveaux ⇒ Cerise empatage

[druzila67]

D ailleurs je vais innové et vous tiendrez au courant avec la recette et les quantités et surtout le resultat !

[pierre91]

Pour ce qui est des cerises (sans noyaux) en ébullition, on à déjà essayé avec 2 kilos pour 20L de bière finie ... on a pas vraiment ressentit de goûts particuliers . Je suppose qu'en les mettant à l'empâtage, ça donnera pas grand chose de plus.

[druzila67]

Quel type de bière avez vous fait ?

[pierre91]

Une blonde tout ce qu'il y a de plus classique, aux environ de 5,5% d'alcool.

[druzila67]

Zut c'est se que je voulais tester ! Par contre tes densité étaient comment ?

[luthierbrasseur]

Gaspillage de cerise, à mon avis, pour les raisons évoquées déjà. On utilise les cerises dans la bières depuis combien de temps? Ça doit se compter en siècles plutôt qu'en décennies, alors s'il y avait eu innovation à faire, elle aurait déjà été faite.

[Penn-Maen]

Faudrait vraiment arrêter de dire des trucs du genre, c'est complétement faux.

Qu'est-ce qui est faux ? Le fait que les bières aromatisées soit souvent ds blanches et parfois des porters, dire que mettre des fruits "bruts" peut provoquer une infection ou dire qu'une lambic c'est une "bière infectée" (entre guillemet hein ?)

[Jean-Luc]

Plutôt que se prendre le noyau avec des fruits crus, faire un jus, le faire bouillir pour être tranquille avant de l'injecter en secondaire ou même fin d'ébu, me parait plus simple et moins risqué.

[coreux]

L'élaboration d'un jus me parait nettement plus simple à gérer et ça evitera les risques sanitaires...

Question : des cerises fraiches dans 2 semaines? t'habites dans quel coin pour avoir des cerises le 20 mars?

[druzila67]

Tu as surement raison un grand concentré de cerise mis en fin d'ebu peut etre la meilleur alternative et la moin risqué