Aromatisée - Epicée ⇒ bière et jus

[monjoie]

bonjours les aminches
je me demandais ,dans le cas d'une bière au citron, si le traditionnel zeste de citron pouvait être remplacer par du jus
et si oui dans quelle proportion?
merci pour vos réponses
DOM

[brasseriefernande]

Mais c'est très très mal de mettre du sirop dans une bière ou une rondelle traditionnelle.
Et pourquoi ne pas intégré du citron au brassage. Jus de citron pour acidifier, ou écorces à la cuisson.
Ou utiliser des houblons qui tirent sur le citron.

[thod59]

Tiens justement dans mon brassin test j'ai rajouté du "pulco" a l'embouteillage.
On va dire que c'est spécial, déjà la pulple ça iade pas à la clarification et puis c'est très acide. Pour finir j'avais comme bcp bcp de mousse.

[luthierbrasseur]

Tu connais le Radler? Aussi appelé Shandy en angleterre?

50% Lemonade
50% Bière

Le truc, c'est de faire de la bonne bière, et de la bonne limonade, et mélanger les deux aux service, et pas d'essayer de faire une bière au citron.

@11:40
http://brewingtv.com/episodes/2010/7/22 ... eport.html

[belgiumfanatic]

Dans la hoegaaaaardeen je mettait un fond de sirop de citron , mais ca c est quand j avais 16ans, maintenant, je n achete plus la hogarrden, je brasse ma blanche et je lui met plein de truc bon au brassage, et le premier qui me la ruine en mettant du sirop dedans je lui saute dessus.

la biere est telement fade ici qu ils font une delicieuse michelada:

gros sel autour de la couronne du verre

sauce worcestershire ( sauce anglaise)
piment tabasco
jus de citron
jus de viande, oui oui jus de viande maggie
sel poivre sel au celerie
jus de tomate
glacons
et on verse la biere sur ca et a boire

c est d une jolie couleur marron rouge genre vomi d ivrogne et le gout s en raproche...


Je savait pas une fois je goute le verre a ma femme qui buvait ca, ja i failli gerbé , pas eu le temp de traversé la traché que j avais mon dejeuner qui a voulu sortir ...

[luthierbrasseur]

Merdouille alors, ton pays m'impressionne de moins en moins!