miam, miam
j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Ten Piggy
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agathez
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pompix
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Re: Ten Piggy
3ème essai transféré en secondaire hier soir, 1026 pour 1082 initial.
En bouche, c'est du charbon amer, un poil sucré. J'ai l'impression qu'elle va être un peu plus hard que les précédentes...
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pompix
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Re: Ten Piggy
Enfin une vraie dégust de cette V3 après 4 semaines de recarbo et quelques jours au frigo.
La carbo est vraiment pas mal avec ses 5.6g/l, mousse compacte et crémeuse (encore un poil trop fugace à mon goût) et pétillance très fine qui apporte de l'onctuosité en bouche.
En revanche, j'ai pas l'impression que je tenterais plus bas niveau dosage du sucre.
Sinon, ce soir, c'était loin de la liqueur de chocolat un poil alcooleuse (trop fraiche) goûté samedi dernier, c'était plutôt gourmand en même temps que corsé, on ne sent rien des 150 IBU et la bouche semble plutôt douce sans être trop sucrée (1023 finale pour 8.2%).
Plutôt satisfait, verra bien à St Nic ce que dit le magnum...
La carbo est vraiment pas mal avec ses 5.6g/l, mousse compacte et crémeuse (encore un poil trop fugace à mon goût) et pétillance très fine qui apporte de l'onctuosité en bouche.
En revanche, j'ai pas l'impression que je tenterais plus bas niveau dosage du sucre.
Sinon, ce soir, c'était loin de la liqueur de chocolat un poil alcooleuse (trop fraiche) goûté samedi dernier, c'était plutôt gourmand en même temps que corsé, on ne sent rien des 150 IBU et la bouche semble plutôt douce sans être trop sucrée (1023 finale pour 8.2%).
Plutôt satisfait, verra bien à St Nic ce que dit le magnum...
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pompix
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Re: Ten Piggy
Goûté à 5 semaines de bouteille, je ne suis peut-être pas objectif mais ça semble être la boucherie au point que je rêve depuis 2 jours de siffler le reste du brassin sans crier gare...
Totalement ce que j'adore, du stout cramé et crémeux avec de la longueur en bouche ! j'ai atteint ma cible et à l'aise car toutes brasseries confondues, ça fait bien longtemps que je n'ai pas bu un truc qui me plaisait autant ! Les 5.6g/l de sucrage sont parfaits et un bon 12°C l'idéal pour la siroter. Mousse terrible, dense, à la fine bulle et qui tient, le nez démarre d'emblée sur des notes de noix, noix de cajou toastées m'annonce-t-on en régie, je confirme ! Allié au café torréfié, c'est sublime. Texture soyeuse et carbo fine, la finale rappelle l'amertume du grain carbonisé. Le tout à 8.2%, quel pied !
Totalement ce que j'adore, du stout cramé et crémeux avec de la longueur en bouche ! j'ai atteint ma cible et à l'aise car toutes brasseries confondues, ça fait bien longtemps que je n'ai pas bu un truc qui me plaisait autant ! Les 5.6g/l de sucrage sont parfaits et un bon 12°C l'idéal pour la siroter. Mousse terrible, dense, à la fine bulle et qui tient, le nez démarre d'emblée sur des notes de noix, noix de cajou toastées m'annonce-t-on en régie, je confirme ! Allié au café torréfié, c'est sublime. Texture soyeuse et carbo fine, la finale rappelle l'amertume du grain carbonisé. Le tout à 8.2%, quel pied !
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Re: Ten Piggy
Tué le dernier magnum hier soir !
Moi qui ne suis pas fan des vieillissements, 2 ans après c'était bien sympa. Une fraicheur houblonnée inattendue, faut dire que j'avais fait le cochon...
Presque déçu de ne pas avoir attendu un peu plus. Aucune surcarbo, j'étais content de moi.
Moi qui ne suis pas fan des vieillissements, 2 ans après c'était bien sympa. Une fraicheur houblonnée inattendue, faut dire que j'avais fait le cochon...
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Re: Ten Piggy
et un cochon tout content est un porc tout gai comme disait ma concierge 
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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juju31
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Re: Ten Piggy
Je remonte la recette que je viens de brasser cette semaine.pompix a écrit :3ème essai transféré en secondaire hier soir, 1026 pour 1082 initial.
En bouche, c'est du charbon amer, un poil sucré. J'ai l'impression qu'elle va être un peu plus hard que les précédentes...
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S05
86 IBU visés et DI à 1084 (pour du 1094 théoriques)
Brassée à 68/69 mais comme d'hab j'ai foiré l'empatage et la T° a fait du yoyo, bon comme ca m'arrive a chaque fois et que ca se boit bien, on va dire que ca n'est pas grave.
Gouté ce matin avant ensemencement, j'ai trouvé ca assez amer, voire trop.
Bon, c'est fait, y'a plus qu'a attendre.
RAS