t’as DE L'ARGENT EN TROP POUR NE PAS FAIRE UN PIED DE CUVE ???Theartemis a écrit : [*] Safale S33 (Environ 230 Milliards de cellules nécessaire donc 3 Paquets de 11.5g, j'ai pas envie de m'embêter à faire un starter)[/list]
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Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Smoked Imperial Stout
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alsacebeer
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Re: Smoked Imperial Stout
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Theartemis
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Re: Smoked Imperial Stout
NON MAIS A 1.84€ LE SACHET DE LEVURES C'EST PAS LA RUINE ! (C'est chiant hein le caps lock 
)
Je préfère ça plutôt que de risquer une infection stupide et tout balancer à l'évier. Je ferai des pieds de cuve quand j'aurai un peu plus d'expérience.
)Je préfère ça plutôt que de risquer une infection stupide et tout balancer à l'évier. Je ferai des pieds de cuve quand j'aurai un peu plus d'expérience.
En fermentation : Oceanic Hefeweizen Nelson Sauvin / Amarillo
En refermentation :Smoked Imperial Black IPA Amarillo / Galaxy
En bouteille : Single Hop Citra - Kara "Barley" Wine
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pompix
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Re: Smoked Imperial Stout
On dit que le temps c'est de l'argent et le temps que tu passes à faire ton pied de cuve, à mon niveau horaire, j'y perds !alsacebeer a écrit :t’as DE L'ARGENT EN TROP POUR NE PAS FAIRE UN PIED DE CUVE ???Theartemis a écrit : [*] Safale S33 (Environ 230 Milliards de cellules nécessaire donc 3 Paquets de 11.5g, j'ai pas envie de m'embêter à faire un starter)[/list]
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Re: Smoked Imperial Stout
Voilà...pompix a écrit :On dit que le temps c'est de l'argent et le temps que tu passes à faire ton pied de cuve, à mon niveau horaire, j'y perds !alsacebeer a écrit :t’as DE L'ARGENT EN TROP POUR NE PAS FAIRE UN PIED DE CUVE ???Theartemis a écrit : [*] Safale S33 (Environ 230 Milliards de cellules nécessaire donc 3 Paquets de 11.5g, j'ai pas envie de m'embêter à faire un starter)[/list]
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Vraiment, vous êtes tous des gratteux de fonds de tiroirs ici
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Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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Re: Smoked Imperial Stout
Tiens ça me rappelle quelque chose cette recette
http://www.brassageamateur.com/forum/re ... &recid=318
Tiens nous au courant dés que tu ouvres la première
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Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: Smoked Imperial Stout
Moi je suis tout à fait comme toi, je ne me sens pas assez balaise pour me lancer dans un pied de cuve. 'veux pas risquer ma bière... cela viendra peut-être un jour...Theartemis a écrit :NON MAIS A 1.84€ LE SACHET DE LEVURES C'EST PAS LA RUINE ! (C'est chiant hein le caps lock
Je préfère ça plutôt que de risquer une infection stupide et tout balancer à l'évier. Je ferai des pieds de cuve quand j'aurai un peu plus d'expérience.
Tout cela me donne envie d'essayer une Peated Imperial Stout. ...mais je me pose la question sur la quantité de tourbé... est-ce qu'on peut en mettre autant que le fumé dans cette recette de Smoked IS ?... il paraît que le tourbé, il ne faut pas en mettre de trop...
Avez-vous une idée du % max conseillé ?...
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
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Theartemis
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Re: Smoked Imperial Stout
Je dirai que c'est à toi de trouver ce qui est en concordance avec tes goûts notamment en goûtant des bières ou des whiskys tourbés et voir ce que tu supportes après en consultant diverses recettes sur le net, tu devrais trouver la quantité appropriée.Frangran1 a écrit :Moi je suis tout à fait comme toi, je ne me sens pas assez balaise pour me lancer dans un pied de cuve. 'veux pas risquer ma bière... cela viendra peut-être un jour...Theartemis a écrit :NON MAIS A 1.84€ LE SACHET DE LEVURES C'EST PAS LA RUINE ! (C'est chiant hein le caps lock
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Tout cela me donne envie d'essayer une Peated Imperial Stout. ...mais je me pose la question sur la quantité de tourbé... est-ce qu'on peut en mettre autant que le fumé dans cette recette de Smoked IS ?... il paraît que le tourbé, il ne faut pas en mettre de trop...
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Re: Smoked Imperial Stout
Je crois qu'il y a différents niveaux, ils ne donnent pas les ppm pour les malts tourbés ?
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Re: Smoked Imperial Stout
ok oui, je vois sur des forums (homebrewtalk) qu'ils conseillent pas plus que entre 1 et 3 oz, càd ~25 à 80 g...
..et sur le paquet que j'ai il n'est rien marqué quant aux ppm...
Bref, si j'essaie, je ne prendrai pas trop de risque quant à la quantité.
merci.
..et sur le paquet que j'ai il n'est rien marqué quant aux ppm...
Bref, si j'essaie, je ne prendrai pas trop de risque quant à la quantité.
merci.
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Re: Smoked Imperial Stout
Hop, voila la recette finale, j'ai reçu ma commande Malt Miller si tout se passe bien, on brasse demain
Smoked Imperial Stout
Brassin de 12,00 l
Grain
4,00 kg Premium Pilsner (4,0 EBC) 66,1 %
0,60 kg Crystal Malt - 80L (140,0 EBC) 9,9 %
0,50 kg Roasted Barley (1200,0 EBC) 8,3 %
0,50 kg Smoked Malt (5,0 EBC) 8,3 %
0,25 kg Barley, Flaked (3,0 EBC) 4,1 %
0,20 kg Chocolate Malt (950,0 EBC) 3,3 %
Houblon
20,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min 41,7 IBUs
20,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 30,0 min 32,1 IBUs
30,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 15,0 min 18,9 IBUs
30,00 g Galaxy [14,00 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
Levures
3,0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33)
OG / FG : 1106 / 1025
IBU : 97,4
EBC : 150
ABV : 10,9%
J'ai aussi reçu des tablettes d'Irish Moss, mais je me demande si il y a une réelle utilité à en utiliser pour un stout ?
Smoked Imperial Stout
Brassin de 12,00 l
Grain
4,00 kg Premium Pilsner (4,0 EBC) 66,1 %
0,60 kg Crystal Malt - 80L (140,0 EBC) 9,9 %
0,50 kg Roasted Barley (1200,0 EBC) 8,3 %
0,50 kg Smoked Malt (5,0 EBC) 8,3 %
0,25 kg Barley, Flaked (3,0 EBC) 4,1 %
0,20 kg Chocolate Malt (950,0 EBC) 3,3 %
Houblon
20,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min 41,7 IBUs
20,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 30,0 min 32,1 IBUs
30,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 15,0 min 18,9 IBUs
30,00 g Galaxy [14,00 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
Levures
3,0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33)
OG / FG : 1106 / 1025
IBU : 97,4
EBC : 150
ABV : 10,9%
J'ai aussi reçu des tablettes d'Irish Moss, mais je me demande si il y a une réelle utilité à en utiliser pour un stout ?
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