Je brasse ma DIPA dans quelques jours et j'hésitais encore à soit me garder un peu d'Amarillo pour une petite APA, soit tout mettre, sans aucune classe, à la Pompix.
Tu m'as convaincu.
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luthierbrasseur
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Re: Hoppy Juice
Ah ben là mon cochon!!! (faut l'accent québécois)
Je brasse ma DIPA dans quelques jours et j'hésitais encore à soit me garder un peu d'Amarillo pour une petite APA, soit tout mettre, sans aucune classe, à la Pompix.
Tu m'as convaincu.
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Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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pompix
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Re: Hoppy Juice
C'est trop d'honneur, cher ami !
Soyons porcs, n'ayons l'air de rien !
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Re: Hoppy Juice
argh,pompix a écrit :Net !
Le houblon d'après dry-hop, c'est directos à la poubelle !!! A 30€ le kg, je me fais plaisir !
Et comme tu peux le constater, 30g en amérisant sur 790, qu'est-ce que je vais faire de mes 400g de DH.
c'est con que je suis un peu loin, je les récupérerai bienje mets aussi beaucoup de houblons en aromatique mais j'aime pas mais alors pas du tout gâcher(rien avoir avec "être crevard"même si je n'ai pas l'sou !)
et je récupère mes houblons des dry hop (congélateur) pour d'autres bières ou je mets de l'amérisant car il y a encore certaines bières ou j'en mets
je les appelle mes houblons zombies car ils sont morts vivants
à chacun sa façon de faire mais cela me fait mal de savoir que l'on jette à la poubelle des houblons qui peuvent encore servir
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pompix
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Re: Hoppy Juice
Agathez, je galère aussi pour trouver la thune pour brasser mais étant donné que je ne brasse pas assez souvent à mon goût, je mets le paquet à chaque fois.
Mais comme tu dis, à chacun sa façon de faire. Si j'avais un gros congélateur coffre, je pourrais t'en stocker un beau paquet... 1kg sur les trois dernières bières pour lesquelles j'ai fait un DH !!!
Mais comme tu dis, à chacun sa façon de faire. Si j'avais un gros congélateur coffre, je pourrais t'en stocker un beau paquet... 1kg sur les trois dernières bières pour lesquelles j'ai fait un DH !!!
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Re: Hoppy Juice
t'es du genre à passer un filtre à café trois fois non? ou du thé? dire que le houblon en dry hop peut encore servir faut pas abuser, je vois pas de gaspillage, le houblon à servi pour le dry hop, parfois il vaut mieux arrêter les économies de bouts de chandelles ça rapporte pas grand chose.agathez a écrit : à chacun sa façon de faire mais cela me fait mal de savoir que l'on jette à la poubelle des houblons qui peuvent encore servir
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Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
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Re: Hoppy Juice
Ouai! Surtout quant on les moyens d'avoir un congélateur!
L'intérêt d'Agathez est de réserver les houblons frais à l’aromatique uniquement. La technique à fait ses preuve, et l'une des bière d'Agathe brassée selon cette technique à reçu un fourquet d'or.
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Re: Hoppy Juice
un contre-exemple quand même qui peut-être exceptionnel quand c'est bien fait: le thé.Bmxfou a écrit : t'es du genre à passer un filtre à café trois fois non? ou du thé? dire que le houblon en dry hop peut encore servir faut pas abuser, je vois pas de gaspillage, le houblon à servi pour le dry hop, parfois il vaut mieux arrêter les économies de bouts de chandelles ça rapporte pas grand chose.
Certains thé japonais supportent 3, 4 infusions voire plus
un exemple parmi d'autres sur un blog d'un sommelier en thé japonais
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pompix
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Re: Hoppy Juice
Ce serait avec grand plaisir !fab.paris a écrit :+1 pour le kg en DH.
J'espère bien gouter une de tes bières un jour...
Le soucis avec la réutilisation du houblon de DH en amèrisant et que certes à 20°C, on apporte aucune amertume étant donné que les acides alpha ne sont pas isomérisés mais qu'en est-il de leur pouvoir amérisant résiduel ? Pas sûr que les composés ne se soient pas barrés lors du DH.
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