Ale Franco Belge ⇒ Quelqu'un me donne une idée de recette svp ?

[stef14]

Bonjour,

Alors j'ai :
- 20 kg malt Pilsaner 4
- 0,8 kg malt Biscuit grillé 50
- 0,8 kg malt Amber 50
- 0,8 kg Munchener 15
- flocons d'orge

- Houblons Hersbrucker et Fuggle , c'est plutot des aromatiques, j'ai fini mon houblon amer..
- jai plein d'épices

- 1 sachet de levures liquides Belgium Strong.

Voilà, merci d'avance pour celui qui donnera une tite idée de recette a un débutant motivé!!!
stéphane

[luthierbrasseur]

Pour 20L?

Combien de houblon, à quel %AA?

[Bmxfou]

ça me donne pas envie désolé.

[thod]

je t'aurais éventuellement proposé une smash pilsen au fuggle juste pour voir, mais la levure me semble pas adéquate.

[Bmxfou]

le fuggle

[luthierbrasseur]

Sinon un Mild à la belge pourrait être intéressant

[brasseriefernande]

@Bmxfou; Quel est le problème avec ce petit fuggles? A moins que je ne confonde, il a une touche résineuse particulière aux houblons UK, sur un profil herbacé, vert, épicé, terreux

Que penses tu de cela?

Mais qu'est-ce qu'un Mild Luthierbrassam?

[Bmxfou]

Pour moi le seul houblon anglais qui vaut vraiment le coup c'est le East kent, le fuggles est surtout herbacé oui justement, bref ça passe à la rigueur dans une brune, je ne mettrais pas ça dans une blonde même une ambrée, je mettrais plus un houblon épicée genre challenger ou bramling cross à la rigueur.

[luthierbrasseur]

Pour moi le seul houblon anglais qui vaut vraiment le coup c'est le East kent, le fuggles est surtout herbacé oui justement, bref ça passe à la rigueur dans une brune, je ne mettrais pas ça dans une blonde même une ambrée, je mettrais plus un houblon épicée genre challenger ou bramling cross à la rigueur.

En même temps ça c'est ton avis. J'ai gouté quelques bitters et autres aromatisées avec le fuggles et personnellement moi j'adore.

[luthierbrasseur]

@Bmxfou; Quel est le problème avec ce petit fuggles? A moins que je ne confonde, il a une touche résineuse particulière aux houblons UK, sur un profil herbacé, vert, épicé, terreux

Que penses tu de cela?

Mais qu'est-ce qu'un Mild Luthierbrassam?

BJCP 11A

http://www.bjcp.org/2008styles/style11.php#1a