Je plussoie! On arrête ensemble et on monte un truc!pompix a écrit :Parfait ! Bordel, j'ai des projets en tête... faudrait que j'arrête mon taf pour brasser pour moi...
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Ten Piggy
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Tuche
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Re: Ten Piggy
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pompix
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Re: Ten Piggy
Chaque chose en son temps.
Faut plusieurs années avant d'être au niveau et beaucoup de pratique mais avec nos 300-400 micro actuelles en France, y a encore de la place pour qui a des "cojones" !
Faut plusieurs années avant d'être au niveau et beaucoup de pratique mais avec nos 300-400 micro actuelles en France, y a encore de la place pour qui a des "cojones" !
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
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pompix
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Re: Ten Piggy
Futur essai, on monte à la cible niveau alcool...
Imperial Stout
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 18.0
Total Grain (kg): 8.084
Total Hops (g): 150.00
Original Gravity (OG): 1.094 (°P): 22.4
Final Gravity (FG): 1.024 (°P): 6.1
Alcohol by Volume (ABV): 9.24 %
Colour (SRM): 81.5 (EBC): 160.5
Bitterness (IBU): 151.8 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 120
Grain Bill
----------------
4.932 kg Maris Otter Malt (61%)
1.213 kg Munich I (15%)
0.485 kg Brown Malt (6%)
0.485 kg Chocolate (6%)
0.323 kg Black Malt (4%)
0.323 kg Flaked Barley (4%)
0.323 kg Roasted Barley (4%)
Hop Bill
----------------
50.0 g Columbus Pellet (14.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.8 g/L)
50.0 g Columbus Pellet (14.5% Alpha) @ 25 Minutes (Boil) (2.8 g/L)
50.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (2.8 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 68°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Wyeast 1056 - American Ale
Imperial Stout
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 18.0
Total Grain (kg): 8.084
Total Hops (g): 150.00
Original Gravity (OG): 1.094 (°P): 22.4
Final Gravity (FG): 1.024 (°P): 6.1
Alcohol by Volume (ABV): 9.24 %
Colour (SRM): 81.5 (EBC): 160.5
Bitterness (IBU): 151.8 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 120
Grain Bill
----------------
4.932 kg Maris Otter Malt (61%)
1.213 kg Munich I (15%)
0.485 kg Brown Malt (6%)
0.485 kg Chocolate (6%)
0.323 kg Black Malt (4%)
0.323 kg Flaked Barley (4%)
0.323 kg Roasted Barley (4%)
Hop Bill
----------------
50.0 g Columbus Pellet (14.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.8 g/L)
50.0 g Columbus Pellet (14.5% Alpha) @ 25 Minutes (Boil) (2.8 g/L)
50.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (2.8 g/L)
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Re: Ten Piggy
Cette recette citée au dessus est le troisième essai, le second a donné un stout à 6.2%, df 1020, 150IBU full Colombus et 130EBC.
Il a fini de carbonater ce soir, j'ai goûté et pour une bière de pauvre amateur fin nul, c'est une pure merveille !!! J'hallucine grave !
C'est la bière que je voulais réussir à brasser, une onctuosité de dingue, une mousse terrible, torréfiée, c'est gourmand et fruité (houblon et WLP004, merci mon copain Nezahualcoyotl !)
On ne sent rien des 150IBU grâce au 1020 qui apportent l'onctuosité qu'il faut. L'équilibre me va bien. J'en ai bu 3 half pint, obligé de déconnecter le fût pour m'arrêter ! Et 6.2%, nom de Zeus !
Il a fini de carbonater ce soir, j'ai goûté et pour une bière de pauvre amateur fin nul, c'est une pure merveille !!! J'hallucine grave !
C'est la bière que je voulais réussir à brasser, une onctuosité de dingue, une mousse terrible, torréfiée, c'est gourmand et fruité (houblon et WLP004, merci mon copain Nezahualcoyotl !)
On ne sent rien des 150IBU grâce au 1020 qui apportent l'onctuosité qu'il faut. L'équilibre me va bien. J'en ai bu 3 half pint, obligé de déconnecter le fût pour m'arrêter ! Et 6.2%, nom de Zeus !
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Dernière modification par pompix le 06 févr. 2013 9:10, modifié 1 fois.
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Re: Ten Piggy
La fin de bouche n'est pas trop sèche? ou acre? a cause des malts noir.
En projet : Triple trois grains
Primaire :
Secondaire : ExHop'Ale HBC 436
Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
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Re: Ten Piggy
Nullement, il faut que je vous en fasse parvenir un échantillon à St Nic, c'est bon ! Attention, c'est pas une tuerie non plus, juste une bière amateur plutôt réussie. 
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Re: Ten Piggy
Ok ça serait cool en effet pour l'échantillon, on y sera les deux jours mais pas forcement toute la journée non plus.
Au pire on va sans doute faire un tour à la capsule donc si c'est plus simple pour toi.
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Re: Ten Piggy
Ok, je sèmerai des bouteilles comme les cloches les œufs à Pâques...
Faut juste que j'arrive à growler correctement d'ici là, ça manque parfois de carbo après coup...
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