bonjour a tous
petite question
je suis sur le tuto ; http://univers-biere.net/fabric_kit1.php et je cite : La quantité d'eau à faire bouillir dépend directement de la quantité de bière à brasser.
cela veut donc dire que j'ai a faire chauffé 9 l d'eau ( abdijbier )
Le brassage de kits ⇒ petite colle
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djer
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djer
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Re: petite colle
juste un petit point a eclaircir
je prepare environ 5 litres d'une eau bouillie puis laissé refoidir dans un environnement sterile ( pour tuer les contaminations eventuelles )
puis je fait bouillir 5 litres d'eau , pendant ce temps bain marie avec le concentré
je verse le tout dans la gamelle d'eau chaude rajoute une certaine quantité de sucre puis amener a ebulition et enleve l'ecume
preparer le levain
verser dans la cuve de fermentation le mout et completer avec l'eau bouillie ( prealablement refroidis )pour atteindre le volume de 9l
je verifie la temperature ( en dessous de 25 ) puis je verse le levain
je prepare environ 5 litres d'une eau bouillie puis laissé refoidir dans un environnement sterile ( pour tuer les contaminations eventuelles )
puis je fait bouillir 5 litres d'eau , pendant ce temps bain marie avec le concentré
je verse le tout dans la gamelle d'eau chaude rajoute une certaine quantité de sucre puis amener a ebulition et enleve l'ecume
preparer le levain
verser dans la cuve de fermentation le mout et completer avec l'eau bouillie ( prealablement refroidis )pour atteindre le volume de 9l
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djer
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Re: petite colle
bon bien voila c'est fait
par contre j'ai mesuré la densité et du coup je sais pas quoi en pensé 1060 , c'est pas un peu haut sa ??
par contre j'ai mesuré la densité et du coup je sais pas quoi en pensé 1060 , c'est pas un peu haut sa ??
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Le nain brasseur
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Re: petite colle
La densité doit être indiquée quelque part sur le kit, 1060 ce n'est pas beaucoup, surtout pour une brune d'abbaye qui doit faire dans les 7-8%.
As tu bien mesuré à 20°C et surtout quel volume as tu car il ne faut pas ajouter 9L d'eau au kit si le volume initial doit être de 9L, tu oublie, le volume du concentré (environ 1L) et le volume du sucre (ou de l'extrait de malt) à ajouter. Donc la quantité d'eau devrait plutôt être de l'ordre de 7-8L.
As tu bien mesuré à 20°C et surtout quel volume as tu car il ne faut pas ajouter 9L d'eau au kit si le volume initial doit être de 9L, tu oublie, le volume du concentré (environ 1L) et le volume du sucre (ou de l'extrait de malt) à ajouter. Donc la quantité d'eau devrait plutôt être de l'ordre de 7-8L.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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djer
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