Ale Franco Belge ⇒ Avis sur recette blonde
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lulubrasseur
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Re: Avis sur recette blonde
ta levure originale (la dupont) est delicieuse (perso j'adorre). Je voulais juste te mettre en garde sur le fait qu'elle est connue pour ralentir a la moitie de la fermentation et finir lentement. D'ailleurs sur le site wyeast il disent: "This strain is notorious for a rapid and vigorous start to fermentation, only to stick around 1.035 S.G. Fermentation will finish, given time and warm temperatures. Warm fermentation temperatures, at least 90°F (32°C), or the use of a secondary strain can accelerate attenuation."
Donc lui laisser le temps et monter la temperature dans les 30 degres pour finir (elle est censee finir assez bas). Personnellement je n'ai pas d'experience avec cette levure (autre que gustative: j'adorre) donc c'est pour ca que je te recommandais d'avoir l'avis d'un brasseur plus experimente que moi.
Donc lui laisser le temps et monter la temperature dans les 30 degres pour finir (elle est censee finir assez bas). Personnellement je n'ai pas d'experience avec cette levure (autre que gustative: j'adorre) donc c'est pour ca que je te recommandais d'avoir l'avis d'un brasseur plus experimente que moi.
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lelong60
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Re: Avis sur recette blonde
Bon donc je pense que je vais plutot mettre la 1388 Belgian Strong Ale parce que mettre la temperature a 30 sa va etre un peu dur