ça y est me voilà équipé pour brasser un peu plus à la fois... n'ayant pas trop de temps à consacrer à la construction de la pico, j'en ai commandé une à Olivier Picard.
Aussitôt déchargée, je me suis empressé de l'essayer en plein garage, parce que l'aménagement du local dédié a pris un peu de retard.
Premières impressions très positives. J'ai commencé par une blonde basique en mono-palier histoire de me faire la main. C'est super fonctionnel ! La réactivité en termes de chauffe est énorme comparée à mon Bielmeier électrique (qui trouvera une seconde vie dans les confitures et jus de fruits). L'ébullition est vraiment franche. Le plus spectaculaire c'est le mélangeur à pales, entrainé par un tout petit moteur électrique de rien du tout en 12 volts... Bref un vrai régal. Place aux images...
[picasa]https://picasaweb.google.com/data/feed/ ... XjBw&hl=fr[/picasa]
Micros et Picos ⇒ La pico de la Razade
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
aligator427
- Ch'ti nouveau
- Messages : 165
- Inscrit depuis : 15 ans 3 mois
- Mon équipement : Pico Olivier Picard, moulin Corona entrainé par une Jeannette, 2 fûts de fermentation de 150 litres en polyéthylène haute densité alimentaire
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Raze, Haute-Saône
- 4 recettes partagées
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 14 fois
La pico de la Razade
En bouteille : La Razade blonde, une weizen
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
-
phildeslandes
- Ch'ti nouveau
- Messages : 217
- Inscrit depuis : 15 ans 5 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : 2 cuves inox 50l et 20l, 2 fûts fermenteur 30 l et 40l,
cubitainers et dame-jeannes ,glacière 33 litres (pour empâtage en monopalier), refroidisseur serpentin cuivre, moulin, - Brasseur : Amateur
- Localisation : Dax, 40100
- A été remercié : 4 fois
Re: La pico de la Razade
Merci pour ce mini reportage en images.
Petite question technique: à quel moment du process places-tu le chat dans la marmite?
Petite question technique: à quel moment du process places-tu le chat dans la marmite?
-
belgiumfanatic
- Brasseur
- Messages : 1738
- Inscrit depuis : 15 ans 3 mois
- Mon équipement : Pico 100 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Bacalar.Quintana Roo Mexique
- A remercié : 25 fois
- A été remercié : 34 fois
Re: La pico de la Razade
Pour le dry hopping ?phildeslandes a écrit : Petite question technique: à quel moment du process places-tu le chat dans la marmite?
( faut pas oublier de l ebouillanté 15min sinon c est la contamination assuré 
)Meu non, j aime les chats, j en ai meme 4 , tous mimi a croquer....
Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
-
aligator427
- Ch'ti nouveau
- Messages : 165
- Inscrit depuis : 15 ans 3 mois
- Mon équipement : Pico Olivier Picard, moulin Corona entrainé par une Jeannette, 2 fûts de fermentation de 150 litres en polyéthylène haute densité alimentaire
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Raze, Haute-Saône
- 4 recettes partagées
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 14 fois
Re: La pico de la Razade
Ah le chat... c'est Missy ! Notre jeune stagiaire préposée au "contrôle des populations de rongeurs"...
Pour l'instant elle ne confond pas le malt avec sa litière (cf les mésaventures de Viketor), c'est déjà ça, mais encore 0 souris au tableau de chasse.
Pour l'instant elle ne confond pas le malt avec sa litière (cf les mésaventures de Viketor), c'est déjà ça, mais encore 0 souris au tableau de chasse.
En bouteille : La Razade blonde, une weizen
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
-
6ril
- Brasseur
- Messages : 1099
- Inscrit depuis : 16 ans 2 mois
- Mon équipement : Moulin Corona (toujours !)
pico 100L chauffe électrique, infusion monopalier, ébu gaz.
refroidisseur à plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Troyes
- A remercié : 99 fois
- A été remercié : 164 fois
Re: La pico de la Razade
SAlut,
voilà un brasseur heureux, ça se voit sur les photos.
Une petite question sur le thermomètre que l'on voit contre une cuve, comment se fait la mesure ? il est juste posé contre ?
Merci.
voilà un brasseur heureux, ça se voit sur les photos.
Une petite question sur le thermomètre que l'on voit contre une cuve, comment se fait la mesure ? il est juste posé contre ?
Merci.
fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
-
sirhotman
- Maître Brasseur
- Messages : 2492
- Inscrit depuis : 16 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Amateur : cuve automatisée DIY de 50L
Pro : Pico bricolé pour 190L de mout en infusion monopalier. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nanton
- A remercié : 118 fois
- A été remercié : 201 fois
Re: La pico de la Razade
Non c'est des thermomètres avec une pique dans la cuve, ça doit être le bazard à étanchéifier ^^
-
aligator427
- Ch'ti nouveau
- Messages : 165
- Inscrit depuis : 15 ans 3 mois
- Mon équipement : Pico Olivier Picard, moulin Corona entrainé par une Jeannette, 2 fûts de fermentation de 150 litres en polyéthylène haute densité alimentaire
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Raze, Haute-Saône
- 4 recettes partagées
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 14 fois
Re: La pico de la Razade
Il s'agit d'un thermomètre industriel équerre avec un doigt de gant acier qui plonge dans la cuve d'empâtage (il y a le même sur la cuve d’ébullition). Le boîtier est en luminium massif anodisé couleur laiton, affichage de la température via le niveau du liquide bleu dans le capillaire en verre grossissant prismatique.
Pas de soucis particulier d'étanchéité à signaler : petite fuite au début de la première utilisation le temps que le joint se fasse, mais terminée avant la fin du brassage.
Pas de soucis particulier d'étanchéité à signaler : petite fuite au début de la première utilisation le temps que le joint se fasse, mais terminée avant la fin du brassage.
En bouteille : La Razade blonde, une weizen
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
-
aligator427
- Ch'ti nouveau
- Messages : 165
- Inscrit depuis : 15 ans 3 mois
- Mon équipement : Pico Olivier Picard, moulin Corona entrainé par une Jeannette, 2 fûts de fermentation de 150 litres en polyéthylène haute densité alimentaire
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Raze, Haute-Saône
- 4 recettes partagées
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 14 fois
Re: La pico de la Razade
Les améliorations de la pico se poursuivent, avec ce week-end la motorisation du concassage, qui a permis d'offrir une deuxième vie à un robot ménager Moulinex des années 70... une solution déjà mise en œuvre par certains membres du forum. La solution à la perceuse était peu durable (poussière abondante, chauffe, ergonomie...)
Le modèle "Jeannette" a une silhouette familière pour les gens de ma génération, car il a longtemps sévi dans les cuisines de nos mamans (rapes, hachoirs, découpe rondelles...) Un peu bruyant, certes, un design un peu kitch, il est vrai... mais une solidité certaine, puisqu'on peut encore trouver des exemplaires fonctionnels dans les vides-greniers. Son principal atout en ce qui nous concerne, c'est la vitesse de rotation lente (80 trs/minute je dirais)
Pour assurer la transmission entre le moteur du robot et le moulin, j'ai fait réaliser une pièce sur mesure par l'entreprise locale Raze Usinage Service : il s'agit d'un axe en acier dont une extrémité a été usinée en carré de 12 mm (côté moulin), et l'autre en six pan mâle 8 mm (côté robot). Une douille en 17 mm complète le dispositif.
Enfin, il a fallu assurer la stabilité du robot en améliorant son assise, via une planche, car le couple est important, et les grains durs comme ceux de l'orge crue ou du malt carabelge entrainaient des tressautements un peu effrayants.
Voici l'appareil en action !
[youtube][/youtube]
Le premier essai a été concluant : 17 kg de malts parfaitement concassé, pas de poussières, le robot n'a pas chauffé.
Prochaine étape, réaliser un meuble dédié au concassage.
Le modèle "Jeannette" a une silhouette familière pour les gens de ma génération, car il a longtemps sévi dans les cuisines de nos mamans (rapes, hachoirs, découpe rondelles...) Un peu bruyant, certes, un design un peu kitch, il est vrai... mais une solidité certaine, puisqu'on peut encore trouver des exemplaires fonctionnels dans les vides-greniers. Son principal atout en ce qui nous concerne, c'est la vitesse de rotation lente (80 trs/minute je dirais)
Pour assurer la transmission entre le moteur du robot et le moulin, j'ai fait réaliser une pièce sur mesure par l'entreprise locale Raze Usinage Service : il s'agit d'un axe en acier dont une extrémité a été usinée en carré de 12 mm (côté moulin), et l'autre en six pan mâle 8 mm (côté robot). Une douille en 17 mm complète le dispositif.
Enfin, il a fallu assurer la stabilité du robot en améliorant son assise, via une planche, car le couple est important, et les grains durs comme ceux de l'orge crue ou du malt carabelge entrainaient des tressautements un peu effrayants.
Voici l'appareil en action !
[youtube][/youtube]
Le premier essai a été concluant : 17 kg de malts parfaitement concassé, pas de poussières, le robot n'a pas chauffé.
Prochaine étape, réaliser un meuble dédié au concassage.
En bouteille : La Razade blonde, une weizen
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: La pico de la Razade
Excellent la trémie "pot de fleur" !
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
sirhotman
- Maître Brasseur
- Messages : 2492
- Inscrit depuis : 16 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Amateur : cuve automatisée DIY de 50L
Pro : Pico bricolé pour 190L de mout en infusion monopalier. - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nanton
- A remercié : 118 fois
- A été remercié : 201 fois
Re: La pico de la Razade
Oui cette astuce de motorisation semble assez courante, visiblement ça marche très bien Pour ma part c'est perceuse avec réglage du couple comme ça si il y a un cailloux (comme ça arrive trop souvent à mon goût...) c'est le couple qui craque un peu et pas l'axe.
Après c'est pas arrivé à beaucoup de monde de casser l'axe du moulin corona d'après ce que j'ai compris mais à 60€ la casse j'hésite à faire le bourrin ^^
Pour ma part c'est perceuse avec réglage du couple comme ça si il y a un cailloux (comme ça arrive trop souvent à mon goût...) c'est le couple qui craque un peu et pas l'axe. Après c'est pas arrivé à beaucoup de monde de casser l'axe du moulin corona d'après ce que j'ai compris mais à 60€ la casse j'hésite à faire le bourrin ^^