La fermentation ⇒ Fermentation (trop) rapide, courte,... [sujet unique]

[pompix]

1020 pour 1087 initial, ça me parait parfait cette affaire !
Lorsque tu dis que tu as vérifié l'étanchéité et qu'elle est parfaite, tu as vérifié comment ? Parce que je t'annonce tout de suite que si tu as du seau Brouwland de base avec caoutchouc noir pour fixer le barboteur, lâche l'affaire, ça fuit sûrement.
J'ai remplacé les miens par des bouchons en caoutchouc percés en 9mm pour insérer le barboteur, là c'est étanche !

[pompix]

Et comme le dit le maître des levures, El Coyote, un paquet comme tu as mis c'est pô assez pour tes 20l à 1085 passé. Il t'aurait fallu au moins 3 sachets comme ça.
Au final, ça fermente mais moins bien et ça crée plein de sous-produits pas forcément désirés.
Souvent des esters dont j'ai horreur...

[avalon7]

@ Pompix: Oui il s'agit bien du sceau 30l basique de chez broubrou! Ou as tu trouvé/dans quoi as tu taillé tes bouchons de caoutchouc?

[pompix]

Chez Brouwland également, fais sauter ce pauvre joint, agrandis le trou et claque z'y un bouchon qui va bien.

[avalon7]

Et bien je suis vraiment stupéfait! Je viens de prendre la densité: 1.023, c'est la exactement la DF estimée de beersmith. Ça signifie que grosso modo mon moût a fermenté en 3 jours et avec seulement 1pkg de levures de 125ml pour une DI de 1.087!

J'ai goûté au moins 15cl de cette bière afin de vérifier si je pouvais distinguer des goûts non désirés (esters) et je n'ai rien remarqué de tel. La bière semble bonne et est déjà très limpide, je vais la mettre en garde quelques jours, peu de temps je pense car vu son état de clarté!

[sirhotman]

Bon beh dans ce cas tu as trouvé le moyen qu'on cherchait sur un autre poste pour avoir une bière potable le plus rapidement possible ^^ Félicitation

[avalon7]

Des nouvelles... La bière en question a été embouteillée le 19.11 dernier avec 7g de sucre par litre.

J'ai goûté une bouteille la semaine dernière, c'était pas encore terrible, bière assez plate avec une odeur de fermenté encore bien présente.

J'en ai ouvert une autre hier et là c'est déjà beaucoup mieux! Une bonne odeur de bière, une couleur limpide, une bonne pétillance et une mousse crémeuse.
On sent une nette évolution en 6 jours seulement, que ce soit au niveau de l'odeur, du goût et de la pétillance. Cependant, c'est pas encore le top, un bon mois de garde et cette bière sera au top je pense!

[Jobull]

bonjour a tous,
Malgré les nombreux postes sur le sujet je voudrais votre avis...

j’ai réalise un brassin de 20L en extraits de malt + malt en ebullition avec de la levure S33...

Densité initiale : 1050

Forte activité dans le barboteur pendant 24h puis plus rien, niveau d’eau presque égal...

je me pose des questions, bien pas biens, foutu, pas foutu....

Prise de densite au bout de 24h de fermentation : 1018
je goute => welcome bubble gum

Je ne sais pas trop quoi penser,

le sucre c’est transformé, oui mais aussi rapidement ?
Les levures ont-elles étaient tuées ?
Je veux faire un ajout de houblons en dry hopping durant la secondaire ? est-ce que ca vos le coups avec le gout de chewing gum ?
Lors de l’embouteillage, est-ce que la fermentation va repartir aprés l’ajout de sucre ?

merci....

je vous souhaite a tous un bon reveillon....

[pompix]

Tout est ok, fait chaud chez toi ?
Attends quand même 1 semaine avant de passer en secondaire.
J'ai horreur du bubble-gum dans la bière, souvent la levure et tout ce qui touche à la fermentation qui génère ça, température, quantité de levure à l'ensemencement...

[Jobull]

Meilleurs vœux a tous ! Je vous souhaite de bons brassins !!!

Merci Pompix.

Avec ce goût de bubble-gum, est ce que ça vaut le coup de faire du dry hopping ?

Merci