Pour commencer... ⇒ Tout grain : point sur le matériel débutant

[gomick]

Hello,

Au début je voulais partir sur un kit débutant mais je pense être vite limité, aussi je passe à l'étape suivante, c'est à dire le tout grain. J'ai lu et relu les différents articles et j'en ai extrait une liste de matériel indispensable à avoir. S'en suive quelques questions bien sur

Etape 1 : Concassage

Moulin à malt

Etape 2 : Empâtage

Sonde ou thermomètre de cuisine
Marmitte 30l env.
Chemipro

Etape 3 : Filtration

Seau de filtration avec robinet
Tuyau alimentaire

Etape 4 : Houblonage

(on peut réutiliser la cuve servant à l'empâtage ?)
Sac houblon

Etape 5 : Refroidissement

Refroidisseur 'maison'
Cuve fermentation (est-ce le même que le seau de filtration ? / Je pense en acheter plusieurs si je souhaite multiplier les brassins)

Etape 6 : Préparer le levain

Etape 7 : Densité Initiale

Eprouvette
Densimètre

Etape 8 : Fermentation secondaire

Cuve fermentation

Etape 9 : Embouteillage

Bouteilles vides
Embouteilleuse
Capsules

Que manque-t-il ?
J'ai un peu de mal à faire la différence (s'il y en a une) entre seau de filtration et / ou fermentation.

Merci pour votre aide

[gomick]

Question complémentaire :

je peux avoir des marmittes mais en galvanisé ? ça marche ou pas ? J'ai lu que l'aluminium était déconseillé (c'est dommage car je peux en avoir aussi) ....

[pifpaf]

Au sujet de l'alu, je ne vais pas ré-ouvrir la polémique mais l'écrasante majorité des brassams d'amérique du sud et d'afrique (et sans doute aussi d'asie) n'utilisent que de l'alu. L'inox y étant hors de prix.

[pompix]

J'ai un docteur en corrosion au taf, faudrait que je lui en cause deux mots, il est assez calé...

[Bmxfou]

Au sujet de l'alu, je ne vais pas ré-ouvrir la polémique mais l'écrasante majorité des brassams d'amérique du sud et d'afrique (et sans doute aussi d'asie) n'utilisent que de l'alu. L'inox y étant hors de prix.

faut voir le pourcentage de personne souffrante d'alzheimer dans ces pays.

[gomick]

Zut je voulais pas relancer un débat, dsl

Pouvons-nous recentrer sur le 1et topic et la liste des étapes / matos ?

merci

[pompix]

Oups, on est vraiment incorrigible ! Tu comptes filtrer comment alors ?

[Bmxfou]

pourquoi du chemi pro pour l'empatage? il en faut mais pas à ce moment là lol

pour la filtration prévoit un fond filtrant dans ta cuve d'empatage genre false bottom, oubli les bricolages tresse inox et compagnie, certains te diront que ça marche mais tu colmates et c'est long à filtrer, tu gagneras du temps et tu te fera plus chier à tout transférer dans un sceau pour filtrer, je faisais également comme ça au début et désormais c'est le jour et la nuit, du confort de brassage en fait lol.

pour l'ebu tu peux utiliser la meme cuve que l'empatage mais la encore tu vas perdre du temps, avec une seule cuve le schéma c'est: tu empates, tu tranferes et tu filtres dans une autre cuve filtre, tu récupères le mout dans une cuve tampon, pendant ce temps tu chauffes ton eau de rinçage dans la cuve d'empatage, puis tu rinces, tu tranferes ta cuve tampon dans la cuve d'empatage pour bouillir.
bref c'est galère tu perds un temps fou, tu en mets partout et tu te fais les bras.

Alors qu'avec une autre cuve d'ebu et un fond filtrant dans la cuve d'empatage, tu chauffe ton eau de rinçage dans ta cuve d'ebu pendant le brassage, l'eau de rinçage va dans une cuve tampon,tu vides ta cuve d'empatage en 15 min grace au false bottom (rinçage compris) dans la cuve d'ébu et puis voila.

pour la cuve de fermentation le modèle de base est identique à un sceau de filtration sans la plaque filtrante et avec un couvercle et barboteur.

[pompix]

En effet, le chemipro te servira surtout pour tout ce qui est post ébu et embouteillage.
Quant aux conseils de Bmxfou, je ne saurais que te conseiller de les suivre.
Même si en prenant des précautions, ça passe à la tresse, c'est plus long et chiant à transvaser sans compter les éclaboussures, bien plus visibles dans le cas des stouts...

Pour ma part, j'attends avec impatience ma Rubbermaid 10 gallons avec false bottom !!! Rêve petit cochon, rêve !

[gomick]

ok donc je prévoie :

1 cuve pour chauffer l'eau (peu être en alu / galva celle-ci ?)
1 cuve empâtage
1 cuve ébullition
2 seaux de fermentation (1 pour le primaire, le 2nd pour la fermentation secondaire)

le chemipro sera utilisé avant l'empâtage bien sur ;