La fermentation ⇒ Densité trop haute, pourquoi?

[yoancito]

voila, après une semaine, je viens de passer le brassin en deuxième fermentation, incroyable la quantité de dépôt, ça à fait un bon ménage.
Ça sent incroyablement bon, de vrais bonnes odeurs de houblon,très fruité miam miam, ça donne envie. Rien à voir avec mon premier brassin à base de kit.
Et la couleur, bien sympa, je me suis réconcilié avec elle
Petit hic, je viens de mesurer la densité, 1022, c'est bien plus que ce que j'espérais, je tablais sur une densité finale de 1010, j'imagine que ça va plus descendre des masses maintenant. Quelle densité finale puis-je espérer?
Avec ces chiffres, ça me donne un %alcool de 5.62 après refermentation en bouteille, je voulais plus, et j'ai peur que la bière soit trop sucré, que s'est t-il passé?

[kenypixel]

Il vient de m'arriver le même malheur, je ne peu que t'inviter à lire mon post, il y a la des réponses pour nous

ltopic15985-180171.html#p180171

[yoancito]

Ça serait donc parece que j'ai trop de sucres non fermentiscibles.
Ça doit être une bonne explication, bien qu'elle ne fasse que soulever une nouvelle question,
Pourquoi ai-je plus de sucres non fermentiscibles que prévu?

[Wrendral]

Bonjour,
j'ai eu le même problème que vous lors de mon dernier brassin. Température trop haut lors de l'empatage du a un mauvais thermomètre et hop une DF très haute.
Aurais tu utilisé une autre thermomètre que a ton habitude ?

[Pif59]

Vous lisez votre densité au densimètre où réfracto?

[yoancito]

au densimètre

[Le nain brasseur]

Soit patient, une semaine de fermentation c'est beaucoup trop court, laisse faire le temps encore 3-4 semaines et tu devrais arriver à une DF beaucoup plus basse. Et oui la fermentation est une histoire de temps et de température

[benoli]

+1, suis passé en une semaine de 1080 à 1050, une semaine apres a 1030 pour une densité attendue de 1018, dans quelques jours je devrai etre bon..