Micros et Picos ⇒ intérêt du reverdoir ?

[brasseriemontoise]

Dans de nombreuses construction de Pico vu en photo, il y a un "reverdoir" entre la cuve matière et la cuve tempon. Qu'elle en est l'intérêt ?

JP

[mickey99]

Je crois que ça sert à visualiser le trouble du mout après filtration....histoire de savoir ou rediriger le flux : re-filtration au travers du gateau ou direction la cuve d'ébulition....

Enfin...je crois...

[belu]

Dans la pico que je suis entrain de construire j'en ai pas vu l'utilité à part peux etre pour voir si le mout s'eclaici lors de la recirculation. Par contre j'ai l'impression qu'il vaut mieux avoir au minimum une recirculation plutot qu'un reverdoir et mieux les deux (puis il faut dire qu'un reverdoir sans recirculation...). je compte faire un recirculation du mout pendant 10min, ca devrais suffire avant d'envoyer le tout dans la cuve d'ebulition. Donc pas de reverdoir pour l'instant sur ma pico on verra plus tard s'il en faut vraiment un.
a+

[Oliv]

Pour moi la Reverdie est un style de chanson médiévale qui parle de jeunes gens au printemps et qui font des petites choses ensemble, alors reverdoir doit être le verbe associé au style de la chanson.

[jeangab]

outre voir si le mout est trouble ou pas (plus), le reverdoir me sert de "cuve tampon"
la pompe qui permet de mettre le mout dans la cuve ebulition debite env 0.5l/s , la sortie cuve matiere 20l/h

[Pascal Desbiens]

Bonjour à tous!

J'ai compris dernièrement à quoi le réverdoir servait... On en a un à la brasserie et il permet de soutirer le moût sous la mash tun sans créer une pression sous le faux-fond avec la pompe. au lieu de soutirer avec une pompe directement sous le faux fond, eh bien on laisse tomber le moût dans le réverdoir et on soutire plutôt directement du réverdoir avec le pompe. Ne reste qu'à contrôler le débit et le tour est joué. J'ai essayé avec réverdoir et sans réverdoir et la différence se situe au niveau de l'efficacité pour le brassin. Avec un réverdoir, j'ai gagné 5% d'efficacité sans rien changer au reste des méthodes de brassage...

Et vous aviez raison, il sert également à voir la clarté du moût! Je fais toujours une recirculation mais avec le réverdoir et lorsque je suis prêt à rincer les drêches, le moût est très, très, très clair!

Salutations!

Pascal
http://www.aumaitrebrasseur.com

On ouvre demain ici pour le public!

[Jean-Luc]

reste à savoir combien on met de becs en sortie de cuve matiere pour tomber dans le réverdoir... hein jgab ?

tu as gagné combien d'efficacité avec ton guidon de vélo ?

[flneo]

je mis connais pas trop mais ça à l'air plus simple avec un réverdoir. mais ça s'achète où un réverdoir ou ça se fabrique comment ??

[greforever]

tu prend une vielle casserole où tu met une vanne par le fond...moi sur mon systéme de l'espace j'ai un entonnoir ficelé à la vanne de la chaudiére d'empatage. ça coule directement dans la cuve d'ebulition qui est déjà sur le feu (mais je mets quand même quelque temps pour arriver à l'ebulition , contrairement à François)

[flneo]

en fait j'ai du mal à concevoir le dessous du réverdoir. tu perce le fond et tu soude un tube avec une vanne et à l'autre extrémité tu mets un tuyau ???