Le brassage de kits ⇒ Second Kit - Abbaye

[Dokoeur]

Hello,

alors j'ai fais quelques photos pour mon second kit. Cela s'est mieux passé que le premier, moins d'appréhension. Méthode réglée à la minute avec une connaissance des temps de chauffe (le temps de chauffage de l'eau m'a bien étonné pour le premier kit)



Le matériel standard désinfecté


Le kit avec l'extrait de malt blond (8ebc)


Chauffe Marcel !


La mélasse


Ajout de l'extrait de malt


Ajout du kit et ébullition


Retrait de l'amertume


Ébullition du mout


Allez, un petit effort !


Préparation de la levure (eau + sucre)


Le serpentin en cuivre, une révélation !!!


Refroidissement, je passe de 90 à 25 en 15 minutes avec 9 Litres d'eau


Prise de densité : 1078 (pour 1070)


Oxygénation du mout avec les levures.

Voila, dans l'ensemble, ça s'est mieux passé. Une densité un peu élevée, j'ai rajouter 1kg d'extrait de malt pour 10 litres (normalement 500g pour 9litres). J'aurai peut-être du monter à 11 litres comme le premier. Je pense que le premier va resté bloqué à 1020 de densité, j'ai voulu garder le bon degré d'alcool en restant à 10 litres cette fois-ci.

Par contre, le serpentin, une tuerie !!! Je pensais pas que cela pouvais refroidir aussi vite (bon sur 6 litres, mais quand même). Je suis passé de 50 minutes à un peu moins d'1/4 d'heure.

Merci encore à vous pour vos conseils !

Nicolas

[Les4vieux]

Bonjour,

Je viens de faire le même kit ce WE.

Ouaahhh : 1 kg de malt et une densité de 1080 .

J'ai utilisé 1.4 kg de malt pour 2 boites (densité de 1075 et 18 litres).

Actuellement ça bulle pas mal

Fabrice

[Dokoeur]

Oui j'ai brassé que 10litres, mais comme la dernière (une diabolo) reste bloquée à 1020, j'espère avoir la même chose avec celle-ci. Elle aura un peu plus de corps ^^

Pareil ca bulle, bien. Cette nuit, j'ai mis le seau dans la salle de bain, trop de bruit le bulleur. Je pensais qu'elle était bien aérée, niet. Au saut du lit, vla la claque que j'ai pris en ouvrant la porte ^^
Avec la vodka dans le bulleur, un délice

[Dokoeur]

Suite des évènements : le transfert.


Krausen


Krausen


Krausen


Transfert


Fin transfert, belle brune !


Reste des levures


Densité : 1026


Le transfert s'est bien passé. Les levures ont bien travaillé (passage de 1080 à 1026). Je suis surpris par la couche restante au fond, plus importante que pour le kit diabolo.
Après transfert, le fermentation a redémarré.

Par rapport au kit diabolo, je trouve l'alcool moins présent au gout (pourtant une DI plus grande) et le gout plus rond.

Nicolas

[Les4vieux]

Bonjour,

de mon côté, je viens de transférer et j'ai une densité de 1029. Ça continuait à buller un peu. Je pense que la densité va encore diminuer.

Au niveau goût, elle tient déjà la route. Vivement la fin de maturation pour la gouter .

Fabrice