Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Peut-être très prétentieux mais je voudrais réussir à brasser un stout qui claque sa maman.
Principe, s'approcher d'une Ten Fidy mais à 7%...
Pour ça, je fais avec les moyens du bord...
De tête, ça donne :
Maris Otter (73%)
Carared (7%)
Roasted Barley (4%)
Black (4%)
Chocolate (6%)
Carafa III special (1%)
Flocons d'avoine (5%)
Pour 22l, Ebu 60'
50g Colombus à 60'
50g Colombus à 10'
Empâtage en mono à 68-69°C
S-04
Je pense commencer avec l'eau du réseau même si elle est méga calcaire par chez moi, j'espère que ça va le faire.
Quelqu'un a un mauvais retour d'une eau très calcaire sur un stout de cochon ?
Dernière modification par pompix le 11 oct. 2012 12:24, modifié 1 fois.
Yes, enfin brassée ce week-end ! Récupéré seulement 21l à 1063 ce qui me donne environ 65% d'efficacité, ça va encore.
En revanche, ce temps de misère a fait monter de 18 à 23°C le mercure dans mon appart...
Avec le starter, la fermentation a démarré en 90min. Et ce matin, activité de dingue, quasi plus une goutte dans le barboteur malgré le capuchon rouge et krausen de 6l !!! Dingue ! J'aime !
Miam !
je viens de brasser un stout aussi
et je vais bientôt en brasser un autre avec brasserie Fernande avec qui je partage le même gout pour les gros stouts bien paipais
à quand une tite soirée dégust de nos bières sur Nancy ?
Transfert ce jour !
OG : 1063
Actuellement à 1022 mais ça pousse encore, je sais que je ne vais pas réussir à gratter grand chose pendant le secondaire mais je vais faire au moins trois semaines histoire de bouffer le plus possible parce que j'aurais bien voulu un truc un peu plus sec... Prochaine fois, je mash à 66°C.
Bon j'ai changé mon couvercle aujourd'hui et le verdict est que je n'ai vraiment plus d'activité.
C'est marrant ça glougloutait encore toutes les deux-trois minutes juste avant transfert puis ça a continué une bonne heure dans le nouveau fermenteur et basta.
Je crois que je vais tenter une expérience sur ce brassin.
Quelqu'un a-t-il des retours d'expérience sur l'ajout de whisky dans un stout ?
Faites ce que je dis, pas ce que je fais...
Moi qui bassine les autres sur la patience à avoir... barboteur déstabilisé ce matin, faible glougloutage ce soir. Mes 68°C de Mash m'ont apporté du gros sucre dur à cuire !!!
Dans un autre style, je reproche toujours de commencer par des trucs loufoques plutôt que de s'appliquer à faire une bière simple et bonne. Mais la simplicité ne me convient pas, on la trouve à tous les coins de rue...
Donc d'après mes copains US, je vais y claquer dans mon sodakeg quelques 30cl de bon scotch écossais vieilli en fût de Sherry, avec mon petit stout bien gras et haut en densité, ce sera le mariage parfait, ou pas... Qui vivra boira !
