La fermentation ⇒ Mesure de densité

[funkconnection]

Voilà, j'arrive en fin de fermentation primaire (les bulles se font de plus en plus longues à venir). Donc, je prends mon échantillon mais problème : j'ai encore beaucoup de levures en suspension . Hors je sais que celles-ci peuvent fausser ma mesure mais je ne dispose pas de filtre papier comme les laboratoires afin d'éliminer mes levures avant d'effectuer ma mesure.
Quelqu'un aurait-il une idée à me proposer

[djbuldo]

Bjr,

Je pense qu'un passage au réfrigérateur devrait t'aider.

Tu prélèves la quantité désirée dans ton éprouvette, tu la mets à 5°C pendant 1 heure et je pense que ça devrait permettre à tes levures de se retrouver au fond.

Dis-moi si ça fonctionne,

[zoologue]

sinon tu prends un filtre à café et un entonnoir.
Je m'étonne que tu dises que les particules en suspension puissent fausser ta lecture : si ça flotte dans le liquide, ça ne change pas la densité du liquide
Bien sur si c'est de la boue c'est pas pareil.

Et n'oublie pas de gouter ton échantillon !!

[nico]

hello,
Filtrer les levures c'est penible. Pour diminuer la quantité de levures, passes ton brassin dans 1 recipient fermé et installe le dans un endroit frais voir froid. Les levures vont sedimenter avec la pression et le froid et tu peux alors soutirer en laissant 99% des levures au fond. Cependant la présence de levure ne doit pas affecter la densité du liquide.
Bon brassin,

[jeangab]

la presence de particule n'affecte pas la lecture de la densité, par contre, celle de bulle vennant se "coller" sur le densimetre, oui.
faire tourner le densimetre sur lui meme pour evacuer les bulles, ou laisser l'echantillon quelques heures a temperature ambiante pour le degazer est une solution.

[brewdusud]

AH JEANGAB tu fais bien de parler de température car la température n'a tel pas une influance sur la mesure? Moi je pense que oui.
D'ailleur mon densimetre donne les valeurs pour 20°C. Je pense que c'est d'ailleur pour cela que certain sont équipé également d'un thermomètre pour faire des corrections.
Mais pour le moment j'ai pas encore trouvé de tableau de correction.

[zoologue]

http://metrak.com/cgi-bin/sgform.py

voilà chef ! Suffit de demander

astuce: cliquer sur "Full" et on obtient la table de conversion complète, imprimable; sur "simple" on obtient la table de base qui suffit pour nos applications. D'ailleurs, à quoi ça sert de mesurer la densité, hein ????

[jeangab]

oui, la temperature est certainement le point qui influance le plus la mesure.
c'est d'ailleur pour cela que les densimetre de precision sont munis d'un thermometre (dispo chez brouwland).
pour nos pauvres densimetres d'amateur, leurs precisions est relativement faible, et un ecart de +/- 5°c est amha sans trop grande consequence.

[Jean-Luc]

A propos de température, je ne saurais trop recommander ce petit outil vendu encore et toujours par Brouwland, dont la précision est sans doute un peu plus fiable, avec en plus des fonctions d'alarme !
(pour le brassage en infusion ca peut etre pratique...)

le tout pour 39.95 € !



et sinon ? qqun utilise le refractometre ?

"Un homme qui ne s'intéresse pas à la bière qu'il boit ne s'intéresse sûrement pas au pain qu'il mange."
Michael Jackson

[brewdusud]

Merci zoologue, mais je comprend pas le lien que tu as donné ne marche pas chez moi. Bizzare j'ai fouillé et j'ai pas trouver , il me dit que je suis rentré dans un domaine interdit.

Par contre, pour ta question du besoin de mesuré la densité, pour moi c'est important pour avoir une estimation du degré d'alcool de ma bière et de savoir lorsque la fermentation secondaire est terminée.
A plus