Le conditionnement ⇒ quantité d'eau pour resucrage à l'embouteillage

[Penn-Maen]

Bonjour,

Pas sur que le titre soit explicite, donc voilà :
- j'embouteille mon premier brassin demain (samedi)
- je vais resucrer à 5g/l

J'ai bien compris qu'il faut dissoudre le sucre dans un peu d'eau, porter le tout à ébullition, verser dans le seau d'embouteillage sans forcément refroidir (dans lequel il y a déjà un peu de mout) puis transvaser tout le reste du mout pour que ça se mélange.

Ce que j'ai pas compris, pas trouvé ou probablement mal cherché, c'est la quantité d'eau utilisée pour la dissolution du sucre. J'ai vu les mentions "un peu", "quelques ml", "25 cl", etc... mais de ratio style "1 ml d'eau par g de sucre". Comment faites-vous ?

MErci
Penn-Maen

[Bomal Serge]

le ratio gr/L on s'en fou, tu dois mettre le moins possible d'eau du moment que tu puisses mélanger ton sucre

[L'hermine]

je pèse mon sucre dans un récipent et j'y verse de l'eau bouillante en quantité suffisante pour le sucre soit bien dissous. La première fois tu tatonnes et après avec l'habitude tu met tjrs la meme quantité à 1 ou 2 cl près sans faire de mesure

[pompix]

En revanche, je prends de la bière pas de l'eau pour le faire.
Et comme je suis parano, je mélange un peu au fourquet pour être sûr d'être assez homogène. Pas vu de foncièrement grosse différence de carbo entre les bouteilles d'un même brassin pour l'instant.
Et t'embouteilles quoi car 5g/l, je trouve ça assez faiblard si c'est une bière classique.

[Penn-Maen]

c'est une IRA, inspirée du Nain.

Un peu foirée, et en trois déclinaisons :
- IRA (~9 litres)
- IRA sur copeaux de chêne au whisky (~5 litres)
- IRA Cherry (~4 litres)

DI : 1061
SG fin de primaire : 1019
DF attendue : 1013

[Pif59]

Perso je ne me suis jamais fait chier.
Je prend du sucre de table je pèse à 6-7gr/L ,je balance tout dans ma cuve, 1-2minutes de touillage et voila.
Jamais eu de problème de bouteille plus où moins carbonaté.

[pompix]

Excellent ! C'est marrant, y en a qui sont moins parano que moi, ou plus à l'arrache.

[pompix]

c'est une IRA, inspirée du Nain.

Un peu foirée, et en trois déclinaisons :
- IRA (~9 litres)
- IRA sur copeaux de chêne au whisky (~5 litres)
- IRA Cherry (~4 litres)

DI : 1061
SG fin de primaire : 1019
DF attendue : 1013

Honnêtement, je partirais plus sur du 6g/l, tu te bases sur quoi pour 5g ? Après c'est aussi affaire de goût.

[Penn-Maen]

bah, sur ce que me dis BS : 107 g de sucre de table pour 20 litres (c'est ce qui était prévu d'obtenir au départ, mais comme c'était ma première fois, j'ai fait des conneries )

[Pif59]

Excellent ! C'est marrant, y en a qui sont moins parano que moi, ou plus à l'arrache.

Oui j'ai souvent fait à l'arrache et (je touche du bois) je n'ai jamais eu d'infection.
Comme le fait de réhydrater la levure avec l'eau du robinet dans un pot non stérile, en ouvrant le sachet avec des ciseaux sorti de la caisse à outil même pas peur.